Calmarul în stil coreean este preparat foarte simplu, rapid și ușor acasă. Condimentele vor adăuga un gust deosebit felului de mâncare, datorită căruia o masă cu o notă orientală va apărea pe masa ta.
După cum știți, calmarul, ca majoritatea fructelor de mare, este bogat în oligoelemente, tot felul de vitamine și aminoacizi. Calmarul este foarte digerabil de către organism și, deoarece este bogat în proteine, poate fi consumat în timpul dietei.
Gătit calamar în coreeană
Ingrediente:
- calamari - 600 g;
- morcovi - 2 buc.;
- usturoi - 3 catei;
- ulei vegetal - 2 linguri. l.;
- apă - 5 linguri. l.;
- semințe de susan - 1 lingură. l.;
- boia dulce - 0,5 lingurițe;
- piper negru - 0,5 lingurițe;
- coriandru - 0,5 lingurițe;
- oțet (9%) - 2 linguri. l.;
- zahăr - 10 g.
Așezați calmarul necojit și neînghetat într-o cratiță mare umplută cu apă clocotită, gătiți timp de aproximativ 3 minute, iar când apa fierbe complet, opriți focul, scurgeți lichidul și acoperiți-l cu apă rece. Datorită acestei manipulări, pielea de pe calmar va rămâne în urmă și va fi ușor să o îndepărtați cu mâinile.
Curățați calmarul și îndepărtați interiorul, tăiați longitudinal în bucăți mici de 0,5 - 1 centimetru lățime. Cel mai bine pentru această rețetă este să folosiți calmar necojit, mult mai suculent și mai moale la gust.
Spălați, curățați și răciți morcovii pe o răzătoare specială concepută pentru a găti morcovi coreeni. Într-un castron separat, combinați apa, zahărul, oțetul, așezați calmarul timp de 10 minute, apoi adăugați piper, coriandru, sare, ulei vegetal și usturoi zdrobit. Se amestecă bine conținutul bolului.
Pentru a scurta timpul de gătit pentru această salată, puteți folosi morcovi coreeni cumpărați din magazin. În acest caz, evaluați aciditatea și cantitatea de condiment din morcovi, astfel încât salata să nu se dovedească a fi foarte picantă.
Acum puteți adăuga semințe de susan și morcovi, amestecați din nou și gustați vasul. Reglați cantitatea necesară de piper, sare și acid în funcție de preferințele dvs. personale. Calmarii vor dobândi rapid gustul dorit dacă acoperiți vasul cu o farfurioară. Așezați apoi recipientul în frigider timp de aproximativ 1 oră. Dacă aveți timp, calmarul în stil coreean ar trebui lăsat la frigider peste noapte.
Această salată merge bine după gust cu orez, cu care ar trebui servită la masă.
