Carnea de porc cu ananas este un vas tandru, suculent, aromat. Combinația de ananas dulce și carne de porc îi conferă un gust original, picant. Acest fel de mâncare va decora perfect orice masă festivă.
Este necesar
-
- porc;
- un ananas;
- salvie;
- ardei roșu dulce măcinat;
- ghimbir;
- coriandru;
- sare;
- ulei de masline.
Instrucțiuni
Pasul 1
Porniți cuptorul la 210 ° C. Curățați un ananas mic (puteți lua o jumătate de mare) după cum urmează: tăiați partea superioară și partea opusă cu un cuțit ascuțit. Tăiați ananasul pe jumătate și curățați-l de sus în jos cu un cuțit. Tăiați miezul. Tăiați fiecare jumătate pe jumătate pe lungime și tăiați-o în felii de aproximativ un centimetru grosime. Puneți ananasul tocat într-un castron, presărați condimente: o jumătate de linguriță fiecare ardei roșu dulce măcinat, ghimbir și coriandru. Se amestecă bine și se lasă deoparte timp de zece minute.
Pasul 2
Luați 600 de grame de filet sau porumb. Clătiți bine, prosopul uscat și tăiați în șase bucăți egale, de aproximativ un centimetru grosime. Folosind un cuțit ascuțit, faceți cu atenție o tăietură longitudinală profundă în fiecare piesă pentru a forma un buzunar. Frecați bucățile de porc cu sare. Puneți două felii de ananas în fiecare buzunar (lăsați câteva felii - vor fi necesare pentru sos). Se toarnă o jumătate de lingură de ulei de măsline într-o tigaie, se încălzește și se pun acolo bucățile de porc cu ananas. Se prăjește la foc mediu pe ambele părți până se rumenesc. Scoateți-l de pe căldură și transferați-l pe o matriță ignifugă.
Pasul 3
Transferați feliile de ananas rămase într-un castron de blender, adăugați cinci linguri de ulei de măsline, puțin piper, sare, coriandru măcinat și ghimbir. Bateți până se omogenizează. Se toarnă carnea de porc cu sosul rezultat, se pun deasupra frunze de salvie proaspete și se coace la cuptor jumătate de oră.
Pasul 4
Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, scoateți cu grijă vasul din cuptor, acoperiți carnea cu folie și puneți-o din nou la copt. Scoateți carnea de porc gătită din cuptor și lăsați-o sub folie încă 5-10 minute. Acest fel de mâncare suculent poate fi servit cu pilaf sau orice altă garnitură.
