Tolma este un preparat național azer. Este fabricat în principal din frunze de struguri. Tolma va deveni un fel de mâncare de semnătură al oricărei mese festive. Timpul de gătit este de numai 40 de minute.
Este necesar
- -60 frunze de struguri
- -1 lingură. orez
- -1 ceapă
- -rave
- -sos de soia
- -3 linguri. l. pasta de tomate
- -ulei vegetal
- -zahăr
- -piper negru după gust
- - sare
- - un vârf de coriandru măcinat
- - o grămadă de busuioc uscat
Instrucțiuni
Pasul 1
Mai întâi trebuie să fierbeți orezul până la jumătate gătit (fără sare).
Pasul 2
Când orezul este gata adăugați sos de soia, piper negru, coriandru, stafide, busuioc.
Pasul 3
Curățați ceapa și tăiați-o mărunt, prăjiți jumătate într-o tigaie cu ulei vegetal până se rumenesc. Adăugați două linguri de pastă de roșii, un vârf de zahăr, orez la ceapă și amestecați totul bine. Treceți încă câteva minute.
Pasul 4
Clătește frunzele de struguri, pune într-o cratiță și fierbe pe aragaz până se înmoaie. După ce sunt fierte, se scoate din tigaie și se răcește.
Pasul 5
Luați o frunză de struguri răcită și așezați umplutura deasupra. Formați într-un plic.
Pasul 6
Între timp, pregătește sosul. Se prajesc ceapa cu pasta de rosii, adaugand apa. Puneți plicurile în acest sos și fierbeți timp de aproximativ 15 minute.
