Salata conservată nu trebuie făcută pentru iarnă. Cea mai delicioasă salată se obține din primele legume de primăvară, pe care le vom trimite în borcan. Și toată vara și toamna ne vom bucura de conserve.
Este necesar
- Pentru 10 cutii de jumătate de litru:
- - 2 kilograme de roșii verzi sau maro,
- - 1 kilogram de ardei gras dulce,
- - 500 de grame de morcovi,
- - 500 de grame de ceapă,
- - 200 de grame de rădăcină de pătrunjel,
- - 30 de grame de patrunjel,
- - 500 de mililitri de ulei vegetal,
- - 100 de grame de sare,
- - 300 de mililitri de oțet de masă,
- - 10 mazăre de ienibahar,
- - 10 mazăre de boabe de piper negru amar,
- - 10 stele de garoafe,
- - 10 frunze de dafin.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați roșiile și tăiați-le în 4-6 bucăți. Scoateți semințele din ardei, clătiți-le și tăiați-le în bucăți mici. Tăiați mărunt pătrunjelul verde, tocați morcovii și rădăcina de pătrunjel în fâșii și tocați ceapa în inele subțiri.
Pasul 2
Se fierbe ulei vegetal timp de 5-7 minute și se răcește ușor. Încălziți borcanele, turnați ulei cald în ele și puneți 1 mazăre de ienibahar și ardei iute, câte o stea de cuișoare, frunze de dafin fiecare.
Pasul 3
Se amestecă roșiile cu piper, pătrunjel, morcovi, rădăcină de pătrunjel și ceapă. Se adaugă sare și oțet.
Pasul 4
Așezați bine legumele și oțetul pregătit în borcane cu ulei vegetal. Așezați capacele pe borcane și sterilizați în apă clocotită timp de aproximativ 50 de minute. Rolați conservele răcite.
