Unul dintre preparatele tradiționale ale bucătăriei georgiene este supa kharcho. Este nevoie de mult timp pentru a-l pregăti acasă, pentru că supa conține multe ingrediente. Dar obținerea produselor potrivite nu este o problemă acum, așa că ar trebui să încercați cu siguranță acest preparat aromat și picant.
Este necesar
- - pui - 1 kg;
- - grăsime animală - 100 g;
- - ceapa - 1 buc.;
- - nuci - 50 g;
- - făină de porumb - 2 linguri. l.;
- - usturoi - 2-3 catei;
- - tkemali (prune de cireș) - 20 g;
- - apă - 0,5 litri pe porție;
- - hamei-suneli, șofran, ardei roșu, cuișoare - după gust;
- - verdeață (coriandru, pătrunjel etc.);
- - sare - 1, 5 linguri
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați puiul în bucăți de 30 de grame, acoperiți cu apă rece și gătiți până la jumătate gătit.
Pasul 2
Adăugați grăsimea scoasă din bulion la ceapa tocată mărunt și fierbeți într-un recipient sigilat. Apoi adăugați bucățile de pui și fierbeți timp de 20 de minute. Presărați făină de porumb peste conținutul tigaiei și fierbeți timp de 5 minute. Se toarnă în stoc de pui și se gătește.
Pasul 3
După fierbere, adăugați tkemali (prune de cireșe), coriandru zdrobit, mărar și pătrunjel, usturoi zdrobit, sare și fierbeți încă câteva minute.
Pasul 4
Așezați într-o cratiță nuci mărunțite, ardei, cuișoare, hamei suneli și șofran. Kharcho este gata.
