Combinația a două tipuri de carne cu legume și acri de lămâie conferă un gust extraordinar.
Este necesar
- - 800 g piept de pui;
- - 800 g file de vițel;
- - 2 litri de bulion de pui;
- - coaja razata de 1 lamaie;
- - 4 linguri suc de lamaie;
- - 2 frunze de dafin;
- - 1 linguriță boabe de piper negru;
- - 2 morcovi;
- - 200 g mazăre verde;
- - 100 g margarină;
- - 4 gălbenușuri;
- - 0,5 kg cartofi;
- - verde;
- - zahăr;
- - sare;
Instrucțiuni
Pasul 1
Se clătește vitelul bine, se usucă cu un prosop de hârtie, se pune într-o cratiță, se toarnă peste apă rece, se adaugă coaja de lămâie și boabele de piper negru, frunza de dafin. Se fierbe totul, se fierbe acoperit la foc mediu timp de 10-15 minute.
Pasul 2
Adăugați file de pui la vițel și gătiți încă 15 minute. Scoateți carnea de pe foc și lăsați-o să se sature într-o cratiță. După 20 de minute, scoateți vițelul și fileul de pui din bulion.
Pasul 3
Se curăță morcovii, se clătește, se taie felii. Gatiti morcovii si mazarea in apa cu sare. Combinați gălbenușurile, margarina și 100 ml bulion într-un vas separat, bateți bine. Se toarnă amestecul peste morcovi și mazăre.
Pasul 4
Curățați și fierbeți cartofii până se înmoaie.
Pasul 5
Tăiați vițelul și fileul în porții. Se servește cu morcovi, mazăre și cartofi. Se decorează cu ierburi, se presară cu suc de lămâie.
