Puiul copt întreg este un fel de mâncare excelent pentru o masă festivă. Pentru a face pasărea și mai delicioasă, umpleți-o cu orez, ciuperci, fructe sau alte umpluturi. Nu uitați să faceți un sos delicios care poate fi turnat peste pui înainte de servire.
Pui cu piept
Încercați să gătiți un fel de mâncare original - pui umplut cu piept. Serviți orez și o salată de legume proaspete sau murate ca garnitură.
Vei avea nevoie:
- 1 pui de marime medie;
- 200 g piept afumat;
- 3-4 căței de usturoi;
- boabe de piper negru;
- ulei de masline;
- sare;
- piper negru proaspăt măcinat.
Pentru coacere, alegeți un pui moderat gras - carnea prea slabă va deveni dură.
Clătiți bine puiul eviscerat și uscați-l cu prosoape de hârtie. Tăiați pieptul în fâșii, curățați și tocați usturoiul. Se amestecă pieptul cu usturoi, se adaugă câteva boabe de piper negru. Umpleți păsările de curte cu amestecul, frecați-le cu sare și piper măcinat.
Așezați puiul pe o foaie de copt unsă cu ulei de măsline și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 200C. Coaceți puiul până se înmoaie, turnând mai întâi apă peste el, apoi sucul de carne eliberat.
Pui prăjit întreg
Acest preparat tradițional englezesc este adesea pregătit pentru prânzul de duminică. Se servește cu o garnitură de cârnați prăjiți, cartofi la cuptor și salată verde. Separat, pregătiți un sos de pui, care se toarnă peste fiecare porție imediat înainte de mese.
Vei avea nevoie:
- un pui bine hrănit, cântărind aproximativ 2,5 kg;
- 125 g pesmet proaspăt;
- 1 ceapa mica;
- 4 felii de slănină;
- 30 g unt;
- 1 lamaie mica;
- 1 lingură. o lingura de patrunjel tocat;
- 1 ou;
- sare;
- piper negru proaspăt măcinat.
Se curăță puiul, se clătește și se usucă. Frecați ușor interiorul carcasei cu sare. Ceapa se toacă mărunt și se prăjește în unt încălzit până când devine transparent. Feliați și tăiați coaja din lămâie, apoi combinați-o cu pesmet, slănină feliată subțire, pătrunjel, ceapă și ou bătut. Se amestecă totul bine.
Umpleți puiul cu amestecul de pâine și legați-l bine cu sfoară. Ungeți pasărea cu unt, puneți-o pe o grătar pe o foaie de copt și puneți-o într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C. Prăjește puiul, presărându-l din când în când cu suc topit și grăsime.
Pui cu curry tocat
Pregătiți un fel de mâncare original în stil indian - este perfect pentru o masă festivă.
Vei avea nevoie:
- 1 pui tânăr;
- 1 pahar de orez cu bob lung;
- 1 portocaliu mare;
- 100 g șampanie;
- 1 lingurita de curry;
- 0,25 lingurițe de boia măcinată;
- 2 ardei dulci;
- sare;
- 1 ceapă;
- ulei vegetal pentru prăjit.
Pregătiți carnea tocată. Se fierbe orezul pre-spălat în apă sărată. Tocăm ceapa în jumătăți de inele subțiri și prăjim în ulei vegetal. Adăugați ciuperci feliate subțire, apoi puneți jumătate de inele de ardei grași în amestec. Se prăjește totul până se înmoaie.
Suc de portocale, se amestecă cu curry și boia măcinată. Se toarnă amestecul în orez, se adaugă ciupercile și legumele. Amestecă totul bine.
Folosiți o portocală dulce și acră pentru o aromă mai strălucitoare de tocat.
Clătiți și uscați puiul. Începeți cu orez și coaseți incizia. Puneți carcasa pe o foaie de copt, periați pielea cu ulei vegetal. Coaceți puiul într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C, turnând suc de carne pe carcasă. Pasărea terminată ar trebui să fie acoperită cu o apetisantă crustă maro aurie.
