Ouăle cu două gălbenușuri sunt destul de frecvente. În orice moment, astfel de ouă au căzut în mâinile unei persoane, dar numai recent oamenii de știință și-au dovedit inofensivitatea absolută. Aceste ouă pot fi consumate la fel ca ouăle obișnuite.
Motive pentru apariția a două gălbenușuri într-un ou
Se pare că formarea a două gălbenușuri într-un ou de pui poate fi declanșată atât de boală sau de hrănire și întreținere necorespunzătoare a animalului, cât și din motive complet naturale, cum ar fi maturarea a două celule în același timp. Împreună trec prin sistemul reproductiv al animalului, înconjurat de o singură proteină și coajă.
Se întâmplă că prezența a două gălbenușuri într-un ou se datorează unei boli a oviductului. Cu toate acestea, două gălbenușuri în acest caz sunt mai probabil o surpriză pozitivă, în comparație cu posibilele alte consecințe. Dacă o găină are un oviduct bolnav, poate produce coji fără gălbenuș. De asemenea, gălbenușuri cu excrescențe. Ouăle deformate pot ieși în evidență, cu coji răsucite, de mentă, inversate. Există sânge în interiorul oului etc.
Experții spun că cel mai adesea ouăle cu două gălbenușuri sunt depuse de găini tinere, a căror vârstă nu atinge un an. Acest lucru este valabil mai ales pentru rasele extrem de productive de găini ouătoare.
Prin metoda de observare, s-a constatat că este inutil să clocească găinile din ouă cu două gălbenușuri. Nu clocesc deloc sau nu trăiesc mult.
Abordarea comercială a ouălor cu gălbenuș dublu
Interesant este faptul că producătorii cu resurse, convinși de inofensivitatea ouălor cu două gălbenușuri, au stabilit aprovizionarea neîntreruptă a acestui tip de produs pe piața mondială. Se știe despre existența unor astfel de ferme și fabrici speciale pentru incubația ouălor cu doi gălbenușuri în Rusia, în Italia și în alte țări.
Dacă în Rusia un astfel de produs costă doar câteva ruble mai mult decât ouăle obișnuite, în Italia ouăle cu două gălbenușuri sunt considerate o clasă „premium”. Nu este un secret faptul că italienii consumă mult aluat. Aproape toate felurile de mâncare naționale nu sunt complete fără adăugarea de ouă. Astfel, doi gălbenușuri sub o coajă au devenit cel mai înalt grad de confort pentru gourmetul practic.
Dacă luăm în considerare acest fenomen din punct de vedere biologic, atunci ouăle cu două gălbenușuri sunt, mai degrabă, o greșeală a organismului de pui, o mutație, o urâțenie. Și, cu toate acestea, un astfel de produs și-a câștigat nișa pe piața mondială. Ideea de aici nu constă doar în economisire, ci și în faptul că de două ori mai multe substanțe utile sunt concentrate într-un ou și au un gust absolut identic cu cele obișnuite.
Ouăle cu două gălbenușuri sunt ușor diferite ca aspect de ouăle cu un gălbenuș. Sunt mai mari ca mărime și greutate, cochilia este mai subțire, forma este mai alungită. Nu cu mult timp în urmă, tocmai pe aceste motive ouăle cu două gălbenușuri au fost ușor recunoscute și au fost puse pe praf de ouă. Dar, după ce s-a dovedit inofensivitatea lor, ouăle cu două gălbenușuri au fost pe deplin incluse în dieta umană.
