Desert creme brulee se traduce literalmente ca smântână arsă - un amestec de gălbenușuri de ou cu zahăr și smântână, atunci când este coaptă, acest amestec formează o crustă apetisantă de caramel. Cel mai important lucru în prepararea creme brulee este să turnați încet smântâna în gălbenușurile bătute, pentru a nu strica întreaga delicatese. În loc de zmeură, sunt potrivite și alte fructe de padure și fructe, de exemplu, piersici sau cireșe.
Este necesar
- Pentru șase porții:
- - un pahar de zmeură proaspătă;
- - 4 galbenusuri de ou;
- - 8 linguri. linguri de zahăr;
- 2 1/4 cani smântână grea
- - 1 linguriță de extract de vanilie.
Instrucțiuni
Pasul 1
Așezați zmeura proaspătă în forme de 6 porții. Bateți gălbenușurile cu 2 linguri. linguri de zahăr cu un mixer - obțineți o masă ușoară cremoasă.
Pasul 2
Încălziți crema într-o cratiță la foc mic, nu o puteți fierbe! Se ia de pe foc, se adaugă extract de vanilie, se răcește timp de 5 minute.
Pasul 3
Se toarnă încet crema în gălbenușuri, amestecând amestecul. Când devine netedă, se toarnă într-o cratiță, se întoarce la foc mic. Gatiti 2 minute, amestecand cu o lingura de lemn, pana se ingroasa amestecul.
Pasul 4
După aceea, strecurați crema printr-o sită, turnați-o în forme pe zmeură, răciți-o. Acoperiți și dați la frigider pentru câteva ore, poate chiar până a doua zi.
Pasul 5
Înainte de a servi crème brulée, îndepărtați excesul de umiditate de pe suprafața cremei - folosiți un prosop de hârtie. Presărați cu zahăr, așezați matrițele sub broilerul încălzit. Lăsați desertul să acționeze 20 de minute, crusta ar trebui să se întărească.
