Bechamel este un sos rafinat care a fost adesea servit în Franța pentru masa regală. De-a lungul timpului, a câștigat o astfel de popularitate încât mulți europeni au adoptat rețeta și au început să o adauge la felurile lor de mâncare naționale. Italienii, de exemplu, gătesc lasagna cu ea, iar grecii - musaca. Și acest lucru este adevărat, deoarece bechamel se potrivește cu aproape orice produs - carne, paste, fructe de mare și chiar legume. Dar cum o pregătești acasă? Și este foarte simplu să o faci.
Este necesar
- - lapte cu un conținut de grăsime de 2,5% - 500 ml;
- - unt - 50 g;
- - făină - 2 linguri. l.;
- - piper negru măcinat - 1/3 linguriță;
- - sare - 0,5 lingurițe;
- - nucșoară - 1/3 linguriță.
Instrucțiuni
Pasul 1
Înainte de a începe procesul, pregătiți toate ingredientele în avans, astfel încât acestea să fie la îndemână. Sosul se gătește foarte repede. Se toarnă laptele într-o lingură și se încălzește până se încălzește. Poate fi încălzit și la cuptorul cu microunde.
Pasul 2
Luați o tigaie (stewpan), încălziți-o, apoi puneți unt în ea, lăsând deoparte o bucată mică din total (aproximativ 10 g). Când este complet topit, adăugați făină, piper negru și sare. Amestecând tot timpul, așteptați ca masa să devină omogenă.
Pasul 3
După aceea, începeți să turnați imediat un curent subțire de lapte, în timp ce amestecați continuu, astfel încât să nu se formeze bulgări. Apoi aduceți la fierbere, apoi reduceți temperatura la minimum, adăugați câteva vârfuri de nucșoară și fierbeți câteva minute.
Pasul 4
Înainte de a scoate tigaia de pe aragaz, puneți o bucată de unt pusă deoparte în sos și amestecați din nou bine. Acum bechamelul poate fi turnat într-o cratiță și servit cu carne, legume, produse din făină și așa mai departe. Alternativ, îl puteți răci și pune la frigider pentru a fi folosit în alte feluri de mâncare mai târziu.
