Încă din copilărie, mulți își amintesc de gustul chiftelelor tandre, care au gust de chiftele. Cu toate acestea, datorită diverselor umpluturi și sosuri, chiftelele sunt complet diferite. De aceea pot satisface chiar și cel mai exigent gust și nu se plictisesc. Chiftelele cu brânză sunt unul dintre tipurile acestui delicios fel de mâncare.
Este necesar
- - vitel - 1 kg;
- - ou - 3 buc.;
- - ceapa - 1 buc;
- - Sarat la gust;
- - orez - 0,5 cani;
- - apă - 0,5 sticlă;
- - piper negru măcinat - un vârf;
- - brânză tare - 150 g;
- - sos de roșii - 2 linguri. l.;
- - pătrunjel și mărar - o grămadă;
- - smântână - 200 g.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți orezul într-un castron și acoperiți-l cu apă, astfel încât lichidul să acopere două degete de sus. Lăsați cerealele la macerat timp de 1 oră. În acest timp, glutenul de orez se va umfla, absorbind cantitatea necesară de umiditate. În acest moment, ocupați-vă de gătit cu carne.
Pasul 2
Decongelați carnea, spălați-o și macinați-o într-o mașină de tocat carne. Dacă nu există carne de vițel, atunci folosiți orice altă carne - carne de porc, carne de pasăre sau carne de vită. Chiftelele vor deveni și mai suculente și mai gustoase dacă combinați două sau trei tipuri de carne slabă în carnea tocată. Treceți ceapa în mașina de tocat carne în același mod.
Pasul 3
Scurgeți apa din orez, umpleți-o cu apă în 1/1 părți și puneți-o la fiert pe aragaz. Când faceți acest lucru, nu acoperiți orezul cu un capac. Când apa fierbe, reduceți focul la minim și gătiți până se înmoaie, aproximativ 15 minute.
Pasul 4
Pentru a face pe plac copiilor, nu fierbeți orezul, ci doar înmuiați-l. Și folosește-l crud. În acest caz, boabele de orez adăugate la carnea tocată vor ieși în toate direcțiile și vor arăta ca ace. Orezul lung va face față acestei sarcini. Drept urmare, puteți obține arici interesanți.
Pasul 5
Apoi, pregătiți umplutura de brânză tocată. În acest scop, radeți brânza pe o răzătoare grosieră și tăiați mărunt ierburile. Apoi adăugați sos de roșii sau ketchup la acest amestec și amestecați bine până se omogenizează. Umplutura de brânză este gata.
Pasul 6
Acum frământați martorul de chiftele, adăugând orez fiert, ceapă, ouă la carnea tocată. Asezonati cu sare si piper dupa dorinta. Aluatul de carne tocată frământat trebuie să fie ferm. Pentru a verifica disponibilitatea, ridicați o parte din masa rezultată la o distanță scurtă deasupra mesei și eliberați-o. Când cade pe masă, masa terminată ar trebui să facă o palmă răsunătoare și să nu se împrăștie în bucăți.
Pasul 7
Apoi, rulează prăjiturile. În interiorul fiecăruia dintre ele va fi o umplutură de brânză. Așezați exact 1 linguriță fiecare în mijlocul cercului. Apoi, fixați marginile prăjiturilor împreună, astfel încât umplutura să fie în mijlocul chiftelelor. Pentru a face mingea uniformă, modelează-o cu o mișcare de bătaie. Diametrul chiftelelor ar trebui să fie de 4-5 cm.
Pasul 8
Acum preîncălziți cuptorul la 180-200 ° C. În acest moment, bateți oul cu smântână. Acesta va fi sosul. Întindeți o foaie de copt cu unt sau ulei vegetal, puneți chiftelele la o distanță de 1 cm. Presărați produsele deasupra cu brânză rasă. Acum turnați sosul peste chiftele și coaceți timp de aproximativ 30-40 de minute.
Pasul 9
În același mod, puteți găti crochete de brânză într-o tigaie adâncă sau într-un aragaz lent. Serviți chiftelele fierbinți cu o garnitură sau ca o masă de sine stătătoare.
