Pâinea de desert cu umplutura crocantă de scorțișoară este deosebit de bună atunci când este însoțită de unt delicat și ceai negru puternic.
Este necesar
- Pâine:
- - 1,5 cani de lapte;
- 2/3 cană zahăr
- - 115 g unt;
- - 1, 5 lingurițe sare;
- - 17 g drojdie uscată;
- - 0,5 căni de apă caldă;
- - 3 ouă.
- Umplere:
- - 1, 5 căni de pesmet;
- - 4, 5 linguri. Sahara;
- - 1, 5 linguri. scorţişoară;
- - 90 g unt.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se toarnă laptele într-o cratiță și se fierbe. Se ia de pe foc, se adaugă zahărul, sarea și untul. Se amestecă până se omogenizează amestecul și se lasă să se răcească.
Pasul 2
Se dizolvă o linguriță de zahăr în apă călduță (temperatura corpului) și se amestecă. Adăugați drojdia, amestecați din nou și lăsați-o deoparte timp de aproximativ 10 minute pentru a activa drojdia.
Pasul 3
Se amestecă drojdia cu amestecul de lapte, se adaugă ouăle, se cerne făina și se amestecă bine. Se transferă într-un castron, se acoperă cu un prosop și se lasă la dospit aproximativ 1,5 ore: aluatul ar trebui să dubleze volumul.
Pasul 4
Pentru umplutură se topește untul, se răcește ușor și se amestecă bine cu restul ingredientelor.
Pasul 5
După 1, 5 ore, frământați aluatul și împărțiți cu grijă în două părți. Transferați prima parte într-o formă căptușită cu hârtie pergament (dacă se coace în silicon, nu este nevoie să tapetați forma cu ceva sau să o ungeți cu ulei) și puneți umplutura deasupra. Acoperiți cu cealaltă jumătate. Ungeți ușor pâinea cu lapte folosind o perie de silicon, acoperiți-o cu un prosop și lăsați-o într-un loc cald, fără curenți, veniți din nou.
Pasul 6
Pune cuptorul să se încălzească la 180 de grade. Trimiteți piesa de prelucrat potrivită în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 50 de minute. Pâinea terminată va răsuna atunci când va fi bătută. Se lasă să se răcească ușor în tigaie, apoi se răcește complet pe o grătar.
