Pelusta este o varză delicioasă murată, cu o culoare caracteristică de zmeură, care se obține datorită prezenței sfeclei în compoziția pelustului. Varza preparată în acest fel poate fi inclusă în salate sau folosită ca aperitiv pentru felurile principale.
Este necesar
- - 1 leagan de varza;
- - 1 morcov;
- - 1 sfeclă;
- - 3 catei de usturoi;
- - 200 de mililitri de ulei de floarea soarelui;
- - 200 mililitri de oțet de masă 3%;
- - 1 pahar de zahăr granulat;
- - 2 lingurite de sare;
- - 1 litru de apă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a găti aluatul, luați o varză albă, spălați-o bine sub apă curentă și tăiați-o în pătrate, de aproximativ 3 pe 3 centimetri. Butucul nu vă va fi util în pregătirea aluatului.
Pasul 2
Spălați morcovii și sfecla, curățați-le, apoi radeți legumele pe o răzătoare grosieră. De asemenea, curățați trei căței de usturoi și tăiați-i felii subțiri. Puneți toate legumele într-o tavă de aluminiu și amestecați bine.
Pasul 3
Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, luați o cratiță de dimensiuni medii și combinați în ea ulei de floarea soarelui, oțet, apă, zahăr granulat și sare. Se amestecă bine toate ingredientele.
Pasul 4
Puneți cratița cu marinada la foc mediu și aduceți amestecul la fierbere, apoi scoateți imediat de pe foc. Turnați marinada rezultată într-o cratiță cu legume, apăsați deasupra cu o presă. Puteți utiliza un borcan umplut cu apă ca presă. Presa este necesară pentru ca varza să fie uniform colorată în culoare sfeclă roșie.
Pasul 5
Așezați peleta într-un loc întunecos și răcoros timp de 2-3 zile, după ce a trecut timpul, scoateți varza marinată cu sfeclă, morcovi și usturoi. Împărțiți aluatul în borcane și dați-l la frigider.
Pasul 6
Coaja este gata! Serviți varză murată ca aperitiv sau salată cu mâncăruri din carne sau pește, cartofi la cuptor sau fierți.
