Puteți adăuga tandrețe și o aromă plăcută cărnii de rață, dacă o fierbeți în bere. Carnea de rață în sos de bere este un fel de mâncare consistentă și gustoasă. Va fi potrivit atât pe o masă festivă, cât și pe o cină obișnuită de familie. Și pentru a sublinia gustul unic al cărnii de rață, este mai bine să serviți felul de mâncare finit cu sos de portocale.
Este necesar
- Pentru a găti tocană de rață:
- Carcasă de rață
- 3-4 cepe
- 1 morcov
- 5-6 căței de usturoi
- 2 mere dulci-acrisoare
- maioneză
- piper negru
- sare
- ulei rafinat de floarea soarelui
- Pentru a face sosul:
- 4 linguri de coajă de portocală uscată
- 0,5 căni de apă
- 2 linguri de patine
- 100 ml vin roșu uscat
- 150 ml suc de portocale sau 2 portocale mari
- Bucate:
- tigaie adanca cu capac sau cratita
- tigaie pentru prajirea legumelor
- o cratiță mică pentru prepararea sosului
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați carcasa de rață în porții. Așezați într-un castron adânc.
Se presară sare, piper, usturoi ras și condimente după gust.
Adăugați maioneză (3 linguri), amestecați, acoperiți și dați la frigider.
Marinati timp de 30-40 de minute.
Pasul 2
Tăiați ceapa în inele subțiri, radeți morcovii pe o răzătoare grosieră. Se prăjește până se rumenesc.
Pasul 3
Prăjiți bucățile de carne de rață marinate cu o cantitate mică de ulei de floarea-soarelui rafinat, puneți bucățile prăjite într-o cratiță sau tigaie adâncă cu capac.
Tăiați merele în felii, puneți-le într-o tigaie, distribuiți uniform între bucățile de carne. Se adaugă un pahar de bere, se fierbe.
Pasul 4
Se toarnă ceapa prăjită, cartofii tocați grosolan în carne și se fierbe la foc mic, adăugând bere în timp ce fierbe timp de 30-40 de minute.
Pasul 5
Carnea de rață se potrivește bine cu sosul de portocale. Este foarte simplu să-l pregătești.
Se toarnă apă clocotită peste 4 linguri de coajă de portocală pentru a îndepărta amărăciunea, se rade. Se toarnă într-un recipient pentru sos (o cratiță mică). Adăugați sucul de 2 portocale (sau 150 ml de suc de portocale proaspăt).
Se strecoară, se toarnă coaja într-o cratiță, se adaugă 0,5 căni de apă, se fierbe, se adaugă 0,5 căni de vin roșu uscat și 2 linguri de coniac.
Gatiti sosul pana se evaporă jumătate din lichid.
După aceea, adăugați suc de portocale strecurat în amestec, fierbeți și gătiți la foc mic timp de 5-6 minute. Se toarnă sosul pregătit într-o cratiță și se servește împreună cu rața fiartă.
Pasul 6
Serviți carne de rață gata cu cartofi cu legume, salate și sos de portocale. Mâncarea se potrivește bine cu vinurile roșii uscate.
