Budinca este un tratament clasic englezesc pregătit exclusiv de Crăciun. Acest fel de mâncare este incredibil de popular în SUA, Marea Britanie, Canada și Australia. Principalele sale ingrediente sunt ouăle, pesmetul, fructele uscate și diferite condimente aromate.
Este necesar
- - 250 de grame de coacăze negre;
- - 250 de grame de stafide ușoare;
- - 250 de grame de stafide negre;
- - 250 de grame de pesmet;
- - 250 de grame de zahăr;
- - 120 de grame de unt;
- - 120 de grame de fructe confiate (amestec);
- - 100 de grame de cireșe fără sâmburi;
- - 200 de grame de migdale;
- - 100 de grame de nuci;
- - un morcov;
- - un mar;
- - o lingura de faina;
- - trei ouă;
- - 150 ml rachiu;
- - coaja de o lămâie și o portocală;
- - un vârf de cuțit de sare;
- - o linguriță de cardamom;
- 1/2 linguriță nucșoară
- - o pungă de vanilină;
- - 250 de grame de prune uscate și caise uscate (în mod egal).
Instrucțiuni
Pasul 1
În primul rând, clătiți bine toate fructele uscate în apă rece și aruncați-le într-o strecurătoare, astfel încât toată apa să fie de sticlă. Radeți coaja de lămâie și portocală, tocați nucile, radeți morcovii spălați anterior și mărul pe o răzătoare fină.
Pasul 2
Luați un castron adânc și amestecați în el toate stafidele, fructele confiate tocate, caisele uscate și prunele uscate, nucile, cireșele, precum și morcovii și merele rase.
Într-un alt castron, combinați ouăle, zahărul, sarea, condimentele aromate, pesmetul, untul înmuiat, coniacul.
Combinați ingredientele ambelor boluri și amestecați totul bine (în această etapă, cel mai bine este să frământați masa cu mâinile).
Pasul 3
Ungeți o formă de sticlă rezistentă la căldură cu mult ulei (cel mai bine este să obțineți o formă specială pentru gătitul budincii, dar dacă nu aveți una la îndemână, puteți folosi un castron din metal). Puneți amestecul pregătit în el și încercați să sfărâmați masa cu mâinile cât mai strâns posibil.
Pasul 4
Așezați matrița cu amestecul într-o baie de apă, după ce ați acoperit budinca cu hârtie de copt și acoperită bine cu un capac (acest lucru este necesar pentru ca coniacul și apa să nu se evapore). Pentru a face acest lucru, turnați apă într-o cratiță mare și așezați vasul de budincă în cratiță, astfel încât să nu atingă fundul și părțile laterale ale cratiței și să fie pe jumătate scufundat în apă.
Odată ce apa din cratiță fierbe, reduceți focul la minim și gătiți budinca timp de patru ore. Este demn de remarcat faptul că în timpul gătitului este necesar să adăugați apă în cratiță, de preferință la fiecare 30-40 de minute.
Pasul 5
După patru ore, scoateți budinca din baia de apă, acoperiți cu o farfurie plată și răsturnați ușor. Se toarnă o porție de coniac puternic peste vas și se aprinde înainte de servire.
