Prăjiturile sunt o tehnică pentru prăjirea rapidă a alimentelor în ulei fierbinte într-o tigaie adâncă, înclinată, amestecând în mod constant.
Este necesar
- - filet de porc 500 g;
- - fasole verde 200 g;
- - ardei dulce 1 buc;
- - ardei iute uscat 1 buc;
- - 6 catei de usturoi;
- - ghimbir 1 cm;
- - ulei de măsline, piper, sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați carnea de porc, uscați-o cu prosoape de hârtie și tăiați-o în benzi subțiri. Spălați ardeii grași sub apă curentă, îndepărtați semințele și tăiați-le și fâșii subțiri. Clătiți fasolea verde într-o strecurătoare și lăsați-o să se usuce.
Pasul 2
Curățați și tăiați cățelele de usturoi. Măcinați rădăcina de ghimbir pe o răzătoare fină. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie, puneți usturoiul, ghimbirul și chiliul în el, prăjiți timp de 1-3 minute.
Pasul 3
Apoi așezați carnea de porc tocată în tigaie și rumeniți-o rapid pe toate părțile.
Pasul 4
Când carnea de porc este rumenită, condimentați cu sare și piper negru, adăugați ardei grași tăiați și fasole verde. Se prăjește, amestecând constant, timp de aproximativ 7-10 minute. Puteți adăuga puțină apă dacă este necesar. Pentru o garnitură, puteți servi orez fiert sau o salată de legume proaspete. Se decorează cu ierburi, dacă se dorește.
