Cum Să Gătești Guverge Franceze

Cum Să Gătești Guverge Franceze
Cum Să Gătești Guverge Franceze

Video: Cum Să Gătești Guverge Franceze

Video: Cașcaval francez cu gust moldovenesc 2022, Septembrie
Anonim

Gougères (fr. Gougères) este o patiserie choux picantă care a apărut în estul Franței în cea mai bună regiune viticolă - Burgundia. Crocante la exterior și moi la interior, gusturile vor încânta oaspeții și sunt ideale ca aperitiv cu vin alb sau șampanie.

Cum să gătești guverge franceze
Cum să gătești guverge franceze

Este necesar

  • Rețetă clasică Gougere pentru 24 de bucăți (3,5-4 cm în diametru):
  • - 1 cană de apă
  • - 3 linguri. unt nesărat cubulete
  • - sp linguriță sare
  • - 1 cană de făină
  • - 4 ouă mari refrigerate
  • Arome:
  • - 1 cană de brânză Gruyere rasă grosieră (sau altele)
  • - sp linguriță piper negru proaspăt măcinat

Instrucțiuni

Pasul 1

Preîncălziți cuptorul la 200C. Căptușim o foaie de copt cu hârtie pergament. Într-o cratiță mică, combinați apa, uleiul și sarea. În timp ce amestecați încet, aduceți la fierbere la foc mediu. Adăugați toată făina dintr-o dată, amestecați repede cu o spatulă de lemn până când făina absoarbe tot lichidul și aluatul se separă bine de părțile laterale ale cratiței.

Imagine
Imagine

Pasul 2

Scoateți tigaia de pe foc și lăsați aluatul să se răcească (în tigaie) timp de 2-3 minute. Bateți ouăle pe rând, frecându-le bine în aluat până la aspectul neted și lucios.

Imagine
Imagine

Pasul 3

Adăugați brânză rasă și piper negru măcinat în aluatul finit, amestecați cu o spatulă.

Imagine
Imagine

Pasul 4

Folosind o pungă de patiserie, strângeți bilele mici de 7-8 cm distanță pe pergament. Puteți folosi o lingură de înghețată pentru a menține bilele cât mai rotunde posibil.

Imagine
Imagine

Pasul 5

Coaceți scobiturile până se rumenesc timp de 30 de minute. Se servește cald sau cald. A se păstra la temperatura camerei într-un recipient etanș. Dacă se dorește, gougera poate fi reîncălzită în cuptor la 175 ° C timp de 5-10 minute.

Imagine
Imagine

Pasul 6

Pentru aromă, puteți adăuga:

- 1 lingură. ceapă verde, pătrunjel, mărar, cimbru sau semințe de chimen tocate mărunt;

- coaja tocata marunt de 1 lamaie;

- ¼ cană de slănină prăjită, tocată mărunt;

- ¼ căni de măsline sau măsline tocate mărunt;

- ¼ cani de nuci prăjite, tocate;

- poate fi presărat cu sare de mare înainte de coacere (sau orice alt exotic, cum ar fi roz sau negru).

Popular după subiect