Caviarul de pește este un atribut indispensabil oricărei sărbători festive din Rusia. În special, ouăle negre de pește sturion sunt folosite la prepararea diferitelor feluri de mâncare și sunt, de asemenea, servite în formă pură. Dar, pentru a nu deveni victima înșelăciunii și pentru a dobândi un produs cu adevărat hrănitor și sănătos, trebuie să urmați reguli simple.
Instrucțiuni
Pasul 1
Atunci când alegeți icre negre, rețineți că produsul de cea mai înaltă calitate este produs de întreprinderi situate în locul de pescuit. Produsele delicate, ambalate în fabrici aflate la distanță de zona de pescuit a sturionilor, nu pot fi de o calitate cu adevărat ridicată, deoarece caviarul a fost înghețat în timpul transportului și tehnologia procesării sale a fost încălcată.
Pasul 2
Fiți atenți la data ambalării. Uneori, acest lucru este esențial atunci când alegeți un produs. Deoarece sturionul este recoltat pentru caviar din iulie până în august, această delicatesă, ambalată într-o perioadă diferită, este supusă depozitării și înghețării pe termen lung. Este posibil ca icrele congelate să nu-și piardă proprietățile nutritive, dar integritatea cojii ouălor este perturbată de aceasta. Devine vâscos și asemănător terciului.
Pasul 3
Rețineți că adevăratul caviar negru, recoltat în conformitate cu cerințele GOST și fără utilizarea conservanților, are o durată scurtă de valabilitate și poate fi vândut în greutate doar până la sfârșitul lunii octombrie. Același produs în butoi, dar care conține aditivi speciali, poate fi păstrat mai mult - până la opt luni. De regulă, un astfel de caviar, ambalat într-un magazin, merge la masa de Anul Nou.
Pasul 4
Când cumpărați caviar în greutate, încercați să-l convingeți pe vânzător să vă permită să-l încercați. Dacă are un gust acru sau rânced pronunțat, atunci nu ar trebui să cumpărați acest produs. Ignorați argumentele vânzătorului că amărăciunea provine din apa de mare și alte explicații.
Pasul 5
Când cumpărați caviar într-un borcan de metal, acordați atenție integrității acestuia și absenței umflăturilor. Când scuturați cutia, poate exista o senzație de zguduitură din cauza mișcării conținutului, dar nu ar trebui să existe sunete gâlgâitoare. Numerele de la data fabricării produsului trebuie stoarse pe capacul borcanului din interior. Dacă extrudarea acestui element se face din exterior - cunoașteți în fața dvs. o falsificare reală.
Pasul 6
Când cumpărați „aur negru” într-un borcan de sticlă, examinați cu atenție produsul. Ouăle nu trebuie învinețite. O densitate mare de ouă este un semn de bună calitate.
Pasul 7
Numai sare, ulei vegetal, glicerină și antiseptice pot fi adăugate la un produs preparat în conformitate cu GOST. Prezența altor componente în borcan indică o calitate scăzută a acestuia.
