Acest fel de mâncare va fi apreciat de cei care nu își pot imagina o cină fără mâncăruri copioase de cartofi și carne. În plus, designul neobișnuit al produselor vă va permite să utilizați rețeta pentru momente festive.
Este necesar
- - carne de porc - 600 g;
- - ceapa - 2 buc.;
- - usturoi - 2 catei;
- - piper bulgar - 1 buc.;
- - roșie proaspătă - 2 buc.;
- - vin alb sec - 1 pahar;
- - frunza de dafin - 1 buc;
- - condimente hamei-suneli - 0,5 lingurițe;
- - sare și piper - după gust;
- - ulei vegetal - 3 linguri;
- - pătrunjel verde - 3-4 ramuri;
- - zahăr - 1 linguriță.
- Pentru cartofi de ducesă:
- - cartofi - 4 buc. (mare);
- - unt - 30 g;
- - crema - 50 ml;
- - ou de pui - 2 buc.;
- - sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți marinada pentru carne. Într-un castron, amestecați vinul cu zahărul, sarea și piperul. Se rupe mărunt frunza de dafin, se scoate coaja din cățelul de usturoi și se toacă mărunt. După ce ați decojit ceapa, tăiați-o în cuburi mici. Pune totul în vin și amestecă. Pregătiți carnea, spălați-o și tăiați-o în felii subțiri. Se înmoaie în marinată, se amestecă și se lasă timp de 4-5 ore.
Pasul 2
Clătiți ardeiul în apă curentă, tăiați-l în felii, îndepărtând interiorul. Împărțiți roșiile curate în cuburi. Tocam ceapa ramasa in jumatate de inele, tocam usturoiul.
Pasul 3
Încălziți uleiul într-o tigaie, puneți carnea, prăjiți-o. Nu trebuie să aruncați marinada, va fi totuși utilă.
Pasul 4
Se prajeste ceapa si usturoiul separat, se adauga feliile de rosii si piperul. Puneți carnea cu legumele gata preparate și acoperiți cu marinată. Fierbeți până când carnea este gătită, adăugați apă dacă este necesar. În același timp, setați încălzirea tăvii la minimum și acoperiți cu un capac. Opriți focul, amestecați vasul cu pătrunjelul tocat, sare după gust.
Pasul 5
Mergeți mai departe și gătiți cartofi de ducesă. Fierbeți cartofii în apă sărată. Faceți un piure adăugând smântână, unt și 2 gălbenușuri de pui. Bateți amestecul până devine pufos, cartofii ar trebui să devină ca smântâna groasă.
Pasul 6
Ungeți o foaie de copt cu ulei, folosiți instrumente de patiserie pentru a strânge bucle de cartofi pe ea. Coaceți-le, unse în prealabil cu albuș de ou. Puneți cartofii de ducesă preparate pe farfurii, așezați carnea cu legume lângă ea și serviți.
