Meringa este un desert franțuzesc făcut cu albușuri bătute și coapte la cuptor. Pentru a diversifica rețeta tradițională, puteți adăuga un strat de cremă de ciocolată la bezea.
Este necesar
- - 5 ouă (albușurile separate de gălbenușuri);
- - 290 gr. zahăr pudră;
- - 2 linguri de cacao;
- - 2 linguri de cafea instant;
- - 110 gr. unt.
Instrucțiuni
Pasul 1
Separați albii de gălbenușuri. Adăugați 170 g la proteine. zahărul glazurat și bateți până se omogenizează. Așezați vasul de smântână într-o baie de apă și bateți la viteză minimă timp de 15 minute.
Pasul 2
Transformăm crema într-o seringă de patiserie și formăm bezea de aceeași dimensiune pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt. Trimitem bezea la cuptor (130C) timp de 10 minute, apoi coborâm temperatura la 100C și coacem încă 50 de minute.
Pasul 3
În acest moment, pregătim crema de ciocolată. Amestecați gălbenușurile într-un castron cu zahărul pudră rămas. Bate smântâna într-o baie de apă timp de 15 minute.
Pasul 4
Adăugați cafea și cacao, amestecați smântâna. Când se răcește, se toarnă unt topit în el și se amestecă din nou.
Pasul 5
Scoatem bezelele din cuptor, le lăsăm să se răcească. Pe o bezea cu o seringă de patiserie, stoarce ușor crema și închide-o cu a doua bezea. Desertul aerisit este gata!
