Nuca de dovleac este o legumă galben-portocalie cu o aromă excelentă de nuci. Pulpa este netedă și fermă, destul de uleioasă. Supele făcute dintr-un astfel de dovleac sunt excelente, mai ales dacă prepari o supă de piure. Pentru un prim fel mai satisfăcător, puteți adăuga felii de slănină prăjită.
Este necesar
- Pentru patru porții:
- - 1 nucă de dovleac;
- - 900 ml bulion de legume;
- - 200 g slănină;
- - 150 g iaurt natural;
- - 30 ml ulei de măsline;
- - 20 g chimen;
- - 1 ceapă;
- - 5 căței de usturoi.
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați o cratiță mare, încălziți ulei de măsline în ea, adăugați felii de slănină, prăjiți-le 5 minute. Apoi transferați pe o farfurie cu o lingură cu fante, uleiul ar trebui să rămână în tigaie.
Pasul 2
Puneți ceapa tocată într-o cratiță, prăjiți-o 5 minute. Tăiați dovleacul în cuburi, adăugați la ceapă, gătiți împreună încă 10 minute. Se adaugă apoi semințele de chimen, usturoiul tocat, se fierbe timp de 3 minute.
Pasul 3
Se toarnă bulion de legume, se fierbe. Întoarceți jumătate din slănină prăjită în castron, condimentați cu condimente după gust, fierbeți timp de 20 de minute.
Pasul 4
Acum turnați supa într-un blender, bateți până se omogenizează.
Pasul 5
Serviți supă gata pregătită, dulce, cu resturi de slănină, iaurt și chimen. Dacă doriți, puteți decora cu crenguțe de ierburi proaspete.
