Mai multe specii de pești aparținând familiei heringului se numesc șprot. Este un pește mic cu solzi argintii, care nu depășește 15 cm lungime. Carnea sa conține o cantitate mare de acizi grași polinesaturați, care au un efect pozitiv asupra activității inimii și previn dezvoltarea aterosclerozei. În plus, șprotul este bogat în vitamina D, calciu și fosfor.
Conserva de șprot este folosită cel mai adesea ca gustare independentă, cu toate acestea, din ele pot fi făcute cotlete, salată, amestec de uleiuri, maioneză de casă sau pește proaspăt. Puteți încerca să faceți conserve cu sos de roșii cu propriile mâini. Sprat face un borș foarte gustos și bogat într-un aragaz lent.
Bors cu șprot într-un aragaz lent
Pentru borș veți avea nevoie de:
- 1 cutie de șprot în roșii;
- 4 cartofi;
- 1 ceapă;
- 1 morcov;
- 300 de varză albă;
- 1 sfeclă mică;
- 1, 5 căni de piure de roșii;
- 1 lingură de pastă de roșii;
- 2 lingurite de zahar;
- 2,5 litri de apă fierbinte;
- 4 linguri de ulei vegetal;
- sare, piper, condimente, mărar după gust.
Tăiați ceapa, puneți-o într-un bol multicooker și turnați-o cu ulei vegetal. Selectați modul „prăjire” și porniți-l timp de 7-8 minute. Apoi adăugați morcovii și sfecla tăiată în fâșii și gătiți pe aceeași setare încă 10 minute.
Tăiați cartofii în cuburi mici și puneți-i în legume, acoperiți cu apă fierbinte, sare și selectați modul „tocană” timp de o oră. După 45-50 de minute, adăugați varza tocată.
Combinați pasta de roșii cu piureul de roșii și diluați-o cu puțină apă. Apoi se toarnă într-o cratiță, se condimentează cu condimente, sare și zahăr și se aduce la fierbere. Adăugați pansamentul rezultat la borș în același timp cu varza. Se amestecă totul bine și se pune șprotul în supă.
Rămâne să stropiți borșul cu piper și mărar. Lăsați vasul finit într-un multicooker sub un capac închis încă un sfert de oră.
Șprot condimentat
Este ușor să faceți un șprot delicios, sărat. Pentru aceasta veți avea nevoie de:
- 1 kg de șprot proaspăt;
- un sfert de linguriță de semințe de coriandru;
- 3 linguri cu o lamelă mică de sare;
- o linguriță de boabe de piper negru;
- 5 bucăți de mazăre de ienibahar negru;
- 3 frunze de dafin;
- un vârf de ghimbir măcinat;
- 4 muguri de garoafe.
Scoateți capetele din șprot, intestin și clătiți bine cu apă curentă. Pregătiți amestecul de murare. Pentru a face acest lucru, măcinați condimentele într-un mortar, nu foarte fin și amestecați cu sare. Sarea nu trebuie iodată. Presară condimentele peste pește și amestecă. Apoi puneți-l într-un castron larg, acoperiți cu o farfurie și puneți o greutate mică deasupra. Așezați într-un loc răcoros timp de 12 ore - șprotul este gata.
Ulei de chila
Un unt foarte neobișnuit gustos pentru sandvișuri poate fi făcut din șprot sărat picant, este, de asemenea, potrivit pentru prăjituri sandwich.
Pentru a prepara un astfel de ulei, veți avea nevoie de:
- 100 g șprot de șprot decojit;
- 80 g de unt înmuiat la temperatura camerei;
- mărar și pătrunjel;
- 1 ceapa mica;
- Sarat la gust.
Tocăm ceapa și ierburile, adăugăm ulei și șprot. Bate totul până se omogenizează cu un blender, sare dacă este necesar.
