Carnea de vită se gătește în diferite moduri: prăjite, fierte, înăbușite, coapte. O rețetă neobișnuită pentru gătitul cărnii de vită într-o glazură dulce-acrișoară din miere și lămâie va deveni elementul central al mesei, atât în zilele de sărbători, cât și în timpul săptămânii.
Este necesar
- - Pulpa de vita sarata (1 kg);
- - Frunze de dafin (2-3 buc);
- - Ceapă (1 buc);
- - cuișoare (8 bețe);
- - Morcovi (2 buc);
- - Suc de lămâie (40-50 ml);
- - Zahar (100 g);
- - scorțișoară măcinată și cuișoare (1/2 linguriță fiecare);
- - Pulbere de muștar și cretă (1 lingură. L.).
Instrucțiuni
Pasul 1
Înmuiați carnea de vită peste noapte înainte. Pentru a face acest lucru, puneți morcovi, ceapă, bețe întregi de cuișoare, foi de dafin într-un vas de copt adânc și pulpă de vită deasupra.
Pasul 2
La sfârșitul nopții, turnați apă în matriță cu carne. Gatiti la foc mic aproximativ 2-3 ore, pana cand carnea este frageda. Lăsați matrița până când carnea se răcește.
Pasul 3
Dacă cuptorul este gazos, atunci ar trebui încălzit la 160 C, dacă cuptorul este electric - până la 180 C. Transferați carnea fiartă pe o foaie de copt (fără bulion).
Pasul 4
Pentru glazură, combinați suc de lămâie, scorțișoară, zahăr brun, pudră de muștar, miere și cuișoare. Se toarnă amestecul rezultat peste carne și se pune foaia de copt într-un cuptor preîncălzit timp de 30-40 de minute, până când pe carnea de vită apare o crustă aurie lucioasă. Periodic, carnea trebuie presărată cu sos în timpul coacerii.
Pasul 5
Puneți carnea gata pe o farfurie, tăiată în bucăți, pene, cercuri și garnisiți cu pătrunjel. Este mai bine să folosiți legume înăbușite sau cartofi fierți ca garnitură.
