Supa cremă de conopidă este un preparat delicios cu o textură foarte delicată. Varza este alcătuită în principal din fibre, ușor de digerat. Crema conferă supei un gust rafinat.
Particularitatea supei cremă este că, într-un anumit stadiu, este biciuită cu un blender. Dacă nu aveți un blender, puteți încerca să bateți cu un mixer sau într-un robot de bucătărie. Alte instrumente de biciuire nu funcționează. Indiferent cât de bine îți gătești legumele, nu le vei putea măcina complet cu o zdrobire. În plus, va dura mult timp.
Pentru a prepara 4 porții de supă cremă de conopidă, veți avea nevoie de: 500 de grame de conopidă, 100 ml smântână grea, 1 cartof, 1 lingură. ulei vegetal, 1 cap de ceapă, 1 litru de bulion de legume, un vârf de piper roz, 1 lingură. sare.
Decupați ceapa și cartofii. Se toarnă ulei într-o cratiță, se încălzește și se prăjesc legumele pregătite timp de 2-3 minute.
Clătiți conopida și dezasamblați în inflorescențe. Așezați florile, cartofii și ceapa într-o cratiță. Se toarnă în stoc de legume și se fierbe timp de 20 de minute. Apoi scoateți tigaia de pe foc și se răcește ușor. Scoateți unele dintre inflorescențele fierte din tigaie și puneți-le deoparte. Acum bateți supa cu blenderul până devine cremoasă, apoi adăugați smântâna, sarea și piperul. Adu din nou supa la fierbere. În timp ce serviți supa, adăugați flori de varză presărate cu piper în fiecare castron.
În timpul gătitului, lichidul trebuie să acopere complet legumele.
Varza și cartofii se pot găti în bulion de legume în aceeași cratiță. Deoarece varza se va găti mai repede decât cartoful, adăugați-o 5 minute mai târziu. Dacă adăugați mai mult de 1 litru de bulion în timpul gătitului, supa poate deveni subțire.
Puteți pune ciuperci în supa cremă în loc de cartofi. Veți avea nevoie de 300 de grame de ciuperci sau ciuperci de stridii. Clătiți ciupercile și tăiați-le mărunt. Prăjiți-le într-o tigaie cu ulei vegetal împreună cu ceapă. Apoi gătește în bulion de legume cu conopidă. Timpul de gătit pentru ciuperci și varză este același.
Datorită untului și smântânii, supa cremoasă are o aromă excelentă. Prin urmare, nu sunt necesare condimente suplimentare.
Pentru o supă mai groasă, adăugați 2 linguri la rețetă. făină. În timpul gătitului, topiți 1 lingură într-o tigaie. unt și sotează făina pe el până se rumenesc. Apoi puneți făina într-un castron și adăugați puțină smântână. Frecați bine făina, astfel încât să nu existe bulgări. După aceea, puteți adăuga cea mai mare parte a cremei.
Serviți supa finită cu ierburi tocate mărunt: mărar, pătrunjel, coriandru, țelină. Puteți rade orice brânză tare pe o răzătoare grosieră și presărați-o peste supă. Dacă mirosul de usturoi nu vă deranjează, asigurați-vă că adăugați 1-2 căței la rețetă. Dacă doriți, puteți adăuga ouă tocată mărunt, bucăți de pui fiert sau slănină prăjită în supa finită.
O opțiune excelentă este să serviți supă cremă de conopidă cu crutoane. Crutoanele pot fi făcute din pâine de grâu. Mai întâi, tăiați pâinea în cuburi. Presară condimentul peste cuburi. Se toarnă ulei de floarea soarelui într-o tigaie, se pun cuburi de pâine presărate pe ea și se prăjește 10-15 minute. Dacă doriți să faceți crutoane, puneți cuburile de pâine presărate pe o foaie de copt și puneți-le la cuptor pentru o jumătate de oră. Crutoanele de casă pot fi înlocuite cu kirieshki cumpărate cu orice gust.
