Orzul perlat este boabe de orz întregi rafinate, un depozit de vitamine și deținătorul record al conținutului de fibre printre cereale. Este greu de crezut, dar în cele mai vechi timpuri, orzul era un fel de mâncare regală, dar în vremea noastră nu este foarte popular, mai ales în rândul bărbaților, deoarece face parte din trecutul armatei lor. Cu toate acestea, acesta este un fel de mâncare cu adevărat rusesc, sănătos și gustos dacă este preparat corect.
Este necesar
-
- Terci cu carne de porc:
- 1 cutie de carne tocată;
- 1 pahar de orz perlat;
- 2, 5 pahare cu apă;
- 2 capete de ceapă;
- 2 catei de usturoi;
- 2 morcovi medii;
- sare.
- Rassolnik:
- 1 cutie de tocană de vită;
- 1 pahar de orz perlat;
- 3 litri de apă;
- 0,5 kg cartofi;
- 1 cutie (aprox. 650 g) castraveți murați (sau castraveți)
- 1 cap de ceapă;
- 1, 5 lingurițe pasta de tomate;
- sare;
- piper.
Instrucțiuni
Pasul 1
Din orz de perle, puteți face un fel de mâncare primul și unul aromat, care va fi la fel de gustos și va fi plăcut de toată lumea. Singura regulă generală pentru vasele cu orz este că această cereală trebuie înmuiată timp de 10-12 ore în apă rece înainte de a începe să gătiți. Apoi scurgeți apa și începeți să vă puneți în aplicare ideile culinare.
Pasul 2
Terci de orz cu carne de porc înăbușită Puneți tigaia la foc mare, puneți grăsimea din carnea înăbușită, încălziți până se omogenizează. Între timp, curățați ceapa, tăiați-o mărunt, transferați-o în tigaie și prăjiți-o până se rumenesc. Se curăță morcovii, se rade pe o răzătoare fină, se toacă mărunt usturoiul, se adaugă toate acestea în tigaie.
Pasul 3
Clătiți orzul în mai multe ape (folosiți apă rece), transferați-l într-o cratiță, acoperiți-l cu apă rece, puneți-l pe foc mare. Aduceți la fierbere, treceți la foc mediu, acoperiți, gătiți încă zece minute. Se toarnă într-o tigaie pentru gătit legumele (apa nu a fiert încă), sare.
Pasul 4
Reduceți căldura la minim, acoperiți și fierbeți până se înmoaie. Adăugați mai multă apă dacă este necesar. Zdrobiti tocanita cu o furculita sau taiati-o, daca bucatile sunt prea mari, transferati-le la orz, amestecati si opriti focul. Lăsați tigaia pe aragazul fierbinte cu capacul închis timp de cincisprezece minute.
Pasul 5
Murătură Se clătește cerealele în mai multe ape, se transferă într-o cratiță, se acoperă cu apă, se pune la foc mare. Luați o cratiță, astfel încât lichidul să ocupe jumătate din recipient. Se condimentează cu puțină sare, se fierbe, se acoperă, se întoarce temperatura la foc mediu.
Pasul 6
Puneți tocană într-o tigaie, puneți-o pe aragaz, prăjiți-o timp de cinci minute, frământând cu o furculiță sau o spatulă de lemn, adăugați piper. Curățați ceapa, tăiați-o mărunt, adăugați-o în tigaie.
Pasul 7
Împărțiți conținutul borcanului de castraveți în două părți împreună cu saramura. Tocăm mărunt castraveții, punem o jumătate într-o tigaie cu carne tocată. Se fierbe timp de trei minute, se adaugă pasta de roșii, se amestecă bine și se ia de pe foc.
Pasul 8
Se curăță cartofii, se taie felii mici, se adaugă într-o cratiță cu orz, se fierbe zece minute, apoi se adaugă cealaltă jumătate de castraveți tocați cu saramură. Gatiti inca cinci minute, apoi transferati continutul tavei in tava. Gatiti timp de zece minute, adaugati frunze de dafin, sare daca este necesar.
