Păstrăvul, ca și alți somoni, are propriul gust excelent și, în plus, conține o cantitate mare de substanțe nutritive, așa că trebuie să fii extrem de atent atunci când îl gătești pentru a păstra toate aceste calități. Cele mai bune două modalități de a găti păstrăv sunt să le coaceți sau să le aburiți.
Este necesar
-
- file de pastrav;
- lămâie;
- sare;
- piper alb.
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați fileul de păstrăv finit și tăiați-l în bucăți de 2,5-3 cm grosime. Dacă aveți un pește întreg, curățați-l, îndepărtați-l și îndepărtați capul, apoi cu grijă, cu un cuțit ascuțit, separați fileul de piele și oase. Dacă nu puteți face acest lucru cu o carcasă întreagă, tăiați peștele în fripturi groase și separați fileurile de fiecare bucată separat.
Pasul 2
Clătiți bine bucățile de pește cu apă rece și uscați-le bine.
Pasul 3
Sareți ușor fiecare bucată și presărați piper alb proaspăt măcinat. Dacă vă place să folosiți condimente, condimentul de rozmarin sau ceai verde funcționează cel mai bine pentru acest pește.
Pasul 4
Pentru a găti păstrăvul la un cazan dublu: spălați lămâia bine, frecați-o cu o perie rigidă, uscați-o și tăiați-o în felii sau semicercuri.
Pasul 5
Așezați peștele pregătit într-un recipient cu aburi. Asigurați-vă că există goluri între bucățile de file - dacă se află bine, acest lucru va crește foarte mult timpul de gătire. Dacă aveți o mulțime de fileuri, utilizați două recipiente.
Pasul 6
Așezați pene de lămâie pe fiecare bucată de file.
Pasul 7
Gatiti pestele conform instructiunilor vaporului. De obicei, prepararea fileului de păstrăv nu durează mai mult de 15 minute.
Pasul 8
Pentru a prăji păstrăvul: Gătiți bucățile de folie în funcție de numărul de fileuri servite. Înfășurați peștele în folie, puneți-l într-un vas rezistent la cuptor și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 180-200 grade timp de 15-20 de minute. De asemenea, puteți pune felii de lămâie sau inele de ceapă roșie prăjite într-o tigaie uscată pe bucățile de file.
Pasul 9
Serviți fileuri de păstrăv cu felii proaspete de lămâie sau presărați cu zeamă de lămâie pe pește.
