Peștele roșu a fost întotdeauna o delicatesă și o decorare a mesei nobile. Gravlax este un fel de mâncare excelent de somon din bucătăria scandinavă. Se prepară ușor din pește și condimente. Somonul cu aromă delicioasă este servit ca gustare.
Este necesar
- - file de somon crud (cu piele) - 700 g (este mai bine să alegeți somon)
- - sare grosieră - 2 linguri. l.
- - zahăr - 2 linguri. l.
- - piper proaspăt măcinat - 1 linguriță.
- - mărar proaspăt - 1 buchet
- - muștar - 3 linguri. l.
- - coniac - 3 linguri. l.
- - ulei vegetal - 3 linguri. l.
Instrucțiuni
Pasul 1
Faceți mai întâi condimentele. Combinați sarea, zahărul și piperul. De asemenea, puteți folosi condimente de pește gata preparate (în cantități mici) cu condimente tocate.
Pasul 2
Dacă peștele este din congelator, dezghețați-l. Scoateți gropile dacă există. Tăiați fileul de somon în jumătate. Înmuiați toate părțile bucăților rezultate cu condimente. Luați un recipient de plastic. Așezați o parte a fileului, cu pielea cu fața în jos. Presară deasupra mărar tocat. Apoi așezați cealaltă jumătate a fileului într-un recipient, acum cu pielea în sus. Stropiți coniacul peste somon.
Pasul 3
Așezați recipientul în frigider timp de trei până la patru zile. Întoarceți-l o dată pe zi, astfel încât sucul extras să poată satura ambele jumătăți de file. Este mai bine să folosiți un recipient cu capac care poate fi blocat.
Pasul 4
Când somonul este bine sărat, scoateți-l din frigider și desprindeți-l. Tăiați felii subțiri peste boabe.
Pasul 5
Faceți un sos special: combinați muștar, ulei vegetal, un praf de sare și zahăr. Se amestecă bine. Condimentați somonul sărat cu acest sos înainte de a servi. Sau pur și simplu stropiți cu amestec de muștar și mărar.
Pasul 6
Vasul poate fi, de asemenea, ornat cu lămâie și servit pe frunze de salată. Gustarea se păstrează bine în frigider câteva zile, fără a-și pierde aroma suculentă.
