O sul cu căpșuni și nectarine este un desert minunat, cu aromă de vară. Puteți umple sulul cu fructe de padure și fructe cu o jumătate de oră înainte de a servi și vă puteți distra împreună cu oaspeții sau cu familia dvs. la o ceașcă de ceai.
Este necesar
- - 125 g zahăr cristalin fin;
- - 1 lingura de apa calda;
- - 125 g făină;
- - 1 lamaie mica;
- Pentru umplere:
- - 300 ml smântână grea;
- - 2 linguri de zahăr cristalin fin;
- - 1 lingura suc de lamaie;
- - 1 nectarină;
- - 125 g căpșuni;
- Pentru decorare:
- - 2 linguri de fistic;
- - coaja de lamaie;
- - Căpșună;
Instrucțiuni
Pasul 1
Așezați un castron mare într-o baie de aburi (fundul vasului nu trebuie să atingă apa). Radeți mărunt coaja de la 1 lămâie. Așezați ouăle cu zahărul într-un recipient și bateți-le cu un mixer până devin pufoase, ușoare, cremoase.
Pasul 2
Consistența amestecului trebuie să fie foarte groasă, dacă ridicați telul mixerului, o panglică groasă de cremă se va întinde din ea. Scoateți vasul din baia de aburi și continuați să bateți până când bolul s-a răcit. Se amestecă apă caldă cu o spatulă.
Pasul 3
Apoi, cerneți făina în porții deasupra, adăugați coaja de lămâie. Se amestecă totul bine până se obține un aluat omogen. Transferați aluatul pe o foaie de copt preparată din metal (33 * 23 cm) și întindeți-o uniform în colțuri.
Pasul 4
Bateți ușor matrița pe masă pentru a îndepărta bulele de aer din aluat. Se coace la cuptor timp de 12-15 minute, preîncălzit la 190 ° C, până când biscuitul este auriu și ferm când este presat. Presărați zahăr pe hârtie pergament și răsturnați biscuitul finit pe el.
Pasul 5
Scoateți hârtia din biscuit și tăiați marginile uscate. După ce ați dat înapoi dintr-o parte scurtă a tortului de 2, 5 cm, faceți o incizie cu un cuțit ascuțit pe toată lungimea stratului. Rulați cozonacul împreună cu hârtia într-o rolă și transferați-l cu grijă în grătar, lăsați-l să se răcească complet.
Pasul 6
Faceți o umplutură de fructe. Scoateți osul din nectarină, tăiat în bucăți mici. Sortați căpșunile, separați tulpinile, tăiați boabele în cuburi.
Pasul 7
Pentru smântână, bateți smântâna, zahărul și zeama de lămâie până la fermitate. Înainte de servire, desfășurați cu grijă ruloul și întindeți uniform cu aproximativ jumătate din cremă.
Pasul 8
Se întind deasupra felii de nectarină și căpșuni. Rulați din nou și transferați-l într-un vas. Umpleți crema rămasă într-o pungă de conducte cu un atașament stea.
Pasul 9
Așezați crema într-un val larg în mijlocul sulului. Se ornează cu benzi subțiri de coajă de lămâie, căpșuni, fistic tocate.
