Creveții sunt unul dintre cele mai îndrăgite fructe de mare, care este delicios atât fiert cât și în salate, feluri I și II. Creveții florentini sunt un aperitiv original, cu un gust foarte plăcut.
Ingrediente:
- Frunze de spanac - 250 g (puteți lua congelate);
- Creveți - 500 g;
- Sare de plante;
- Unt - 2 linguri;
- Nucșoară rasă.
Ingrediente pentru sos:
- Făină - 2 linguri;
- Unt - 2 linguri;
- Bulion de pește și lapte - 100 g;
- Crema grea - 150 g;
- Piper alb proaspăt măcinat;
- Piper roșu;
- Sare;
- Vin alb sec;
- Brânză tare - 120 g;
- Gălbenuș de ou - 1 buc.
Pregătire:
- La începutul gătitului, trebuie să puneți cuptorul să se încălzească, temperatura de gătit a vasului fiind de 250 de grade.
- Pregătiți spanacul. Dacă frunzele sunt înghețate, lăsați-le să se dezghețe. Dacă este proaspăt, clătiți. Îndepărtați excesul de umiditate din frunzele de spanac. Tăiați grosolan frunzele de spanac.
- Fierbeți creveții spălați în apă cu sare și o felie de lămâie. Curățați creveții fierți din cap și scoici.
- Luați jumătate din untul pregătit și acoperiți cu el formele de copt. Puteți face felul de mâncare gourmet și puteți folosi scoici de scoici ca matrițe.
- Topiți cealaltă jumătate de unt și prăjiți spanacul în acest unt. Condimentează frunzele cu sare din plante și nucșoară rasă după gust. Împărțiți spanacul în mod egal între formele de copt.
- Acum trebuie să pregătiți sosul pentru gustare. Pentru sos topiți 2 linguri de unt, turnați făina în el și încălziți-o, apoi răcoriți-o puțin. În timp ce amestecați amestecul, adăugați lapte amestecat cu bulion, smântână și vin alb uscat, care vor adăuga aciditate sosului.
- Gatiti sosul, amestecand continuu, timp de aproximativ 10 minute. În acest moment, sosul ar trebui să fie puțin gros. Condimentați-l cu piper Cayenne, sare și apoi piper alb. Se răcește ușor. În timp ce amestecați sosul, adăugați creveți și gălbenuș de ou. Încălziți, dar în niciun caz la fierbere (creveții vor deveni cauciucați).
- Se toarnă sosul de creveți rezultat peste spanac și se presară deasupra cu brânză, care trebuie rasă pe o răzătoare fină.
- Coaceți creveții florentini la cuptor timp de 10 minute până când suprafața vasului se rumeneste și sosul este bine încălzit.
