Vă aducem în atenție o supă foarte aromată, bogată și catifelată, făcută din legume, fulgi de grâu și conserve de pește. Este suficient de simplu de format, gătit rapid și servit în farfurii de pâine.
Ingrediente:
- 1 ceapă;
- 1 morcov;
- 2 cartofi;
- ½ cană fulgi de grâu;
- 1 roșie coaptă
- 2 brânză procesată;
- 4 pâini mici în formă;
- 5 căței de usturoi;
- 2 cutii de conserve sau ton;
- 5 linguri de ulei de floarea soarelui;
- 1 grămadă de verdeață preferată;
- sare și condimente după gust.
Pregătire:
- Curățați, clătiți și uscați toate legumele. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, tăiați morcovii în benzi (lungime medie). Mai întâi tăiați cartofii în cercuri, apoi tăiați fiecare cerc în două. Tăiați roșia cubulețe, tăiați brânza procesată în același mod ca roșia. Usturoiul este ușor de curățat, spălat și uscat. Tăiați mărunt verdele cu un cuțit.
- Încălziți uleiul de floarea soarelui într-o tigaie. Puneți ceapa și morcovul în ulei, amestecați totul și prăjiți până se rumenesc, adăugați apă simplă sau, dacă este posibil, bulion de pește, aduceți la fierbere, apoi turnați într-o cratiță și continuați să gătiți.
- Adăugați cartofi la bulion la legume, aduceți din nou supa la fierbere și gătiți aproximativ o treime din oră.
- Tăiați partea superioară a fiecărei pâini cu un cuțit ascuțit și îndepărtați toate firimiturile fără a încălca integritatea fundului. Nu aruncați pesmetul, deoarece va fi totuși necesar. Ar trebui să sfârșiți cu 4 farfurii de pâine cu o adâncime aproximativă de 10 cm și un diametru de 12 cm.
- Deschideți conservele de pește, scurgeți uleiul din ele, scoateți peștele pe o farfurie, zdrobiți-l cu o furculiță și puneți-l în supa clocotită. Adăugați fulgi de grâu, brânză și cuburi de roșii acolo.
- Se amestecă conținutul cratiței, se gătește un sfert de oră, se oprește și se lasă la infuzat 10-15 minute.
- Tăiați pesmetul în felii subțiri, prăjiți-l până când este crocant în ulei de floarea-soarelui și puneți-l pe prosoape de hârtie. Prosoapele îi vor ajuta să scape de excesul de ulei.
- Se rade crutoanele racite cu usturoi si se pun pe o farfurie.
- Se toarnă supa de pește pregătită în farfurii de pâine, se presară cu ierburi mărunțite și se servește împreună cu crutoane de usturoi. Înainte de servire, se recomandă așezarea farfuriilor de pâine pe farfurii obișnuite pentru a evita scurgerile nedorite.
