Pai este un desert francez cu un gust incredibil de rafinat. Gazdele noastre au cunoscut acest desert relativ recent, dar a devenit rapid o delicatesă preferată a multora. Există multe opțiuni pentru prepararea desertului, puțini oameni nu vor dori plăcinta cu caș cu un strat delicat de caise și bezea aerisită.
Este necesar
- - 500 g brânză de vaci;
- - un pahar de făină de porumb;
- - un pahar de zahar;
- - 3 ouă;
- - 5 linguri. linguri de gem sau gem de caise;
- - unt;
- - suc de lămâie, vanilină.
Instrucțiuni
Pasul 1
Separați gălbenușurile de albi. Se amestecă gălbenușurile cu zahărul și brânza de vaci, se bat, se adaugă vanilină după gust. Adăugați făină de porumb și frământați aluatul.
Pasul 2
Înveliți matrița cu unt sau ulei vegetal, puneți aluatul în el, neteziți-l. Coaceți crusta până se rumeneste într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade.
Pasul 3
Se amestecă proteinele reci cu 1 lingură. lingura de suc de lamaie, adauga putin zahar, bate pana apare varfuri tari.
Pasul 4
Faceți gemul de caise omogen (puteți folosi un blender), dacă al vostru este foarte lichid, atunci adăugați 1 lingură. o lingură de amidon, aduceți la fierbere, astfel încât gemul să devină mai gros. Pune gemul pe tort.
Pasul 5
Transferați albușurile bătute într-o pungă de patiserie, punctată pe întreaga suprafață a tortului. Puneți în cuptor, uscați bezeaua până la o culoare roșiatică caracteristică la 150 de grade (aproximativ o jumătate de oră). În acest timp, încercați să nu deschideți cuptorul, altfel bezeaua poate cădea, nu va mai fi aerisită. Peste 150 de grade, este imposibil să încălziți cuptorul pentru bezea - o astfel de temperatură va arde o bezea delicată.
Pasul 6
Scoateți plăcinta de caș finită din matriță, serviți-o cu ceai.
