Chiftelele în sos de roșii sunt un fel de mâncare simplu, gustos și satisfăcător. Recomandat gospodinelor care nu pot găti cotletele obișnuite. La prăjire, bilele nu se destramă și nu se ard, iar datorită sosului, devin și mai parfumate și mai suculente.
Este necesar
- Pentru chiftele:
- - 300 g carne tocata amestecata (carne de porc si vita);
- - o bucată de pâine neagră;
- - o bucată de pâine albă;
- - 1 galbenus de ou;
- - 1 ceapa mare;
- - 3 catei de usturoi;
- - sare, condimente;
- - făină pentru panare;
- - ulei vegetal.
- Pentru sos:
- - 1 ceapă;
- - 1 morcov;
- - 1 ardei gras;
- - 1-2 catei de usturoi;
- - o grămadă de ierburi proaspete;
- - 3-4 linguri. l. pasta de tomate;
- - sare, condimente.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se toarnă apă clocotită peste pâine. Așteptați până se înmoaie și se răcește puțin. Apoi stoarceți umezeala cu mâinile. Tocam ceapa intr-un blender. Tocam usturoiul marunt cu un cutit. Combinați aceste ingrediente, adăugați gălbenuș, sare și condimente. Frământați carnea tocată. Dacă se dovedește a fi subțire, adăugați mai multă pâine sau puțin amidon. Puneți carnea tocată la frigider timp de 2-3 ore.
Pasul 2
Preîncălziți o tigaie și turnați ulei vegetal în ea. Rulați bile mici din carnea tocată. Se înmoaie în făină și se prăjește până se rumenesc. Transferați mini-cotletele finite pe o farfurie.
Pasul 3
Tocam ceapa, morcovii si ardeiul gras in fasii subtiri. Apoi prăjiți legumele în aceeași tigaie în care au fost gătite chiftelele. Adăugați puțin ulei vegetal, dacă este necesar. După ce ceapa este limpede, combinați pasta de roșii, usturoiul tocat mărunt, sarea și condimentele cu legumele. Se toarnă un pahar cu apă caldă fiartă, se acoperă și se reduce focul. Se lasă la fiert timp de 20 de minute.
Pasul 4
Apoi puneți chiftelele în amestecul de legume, astfel încât să fie complet scufundate în sos. Așezați capacul la loc. Continuați să gătiți vasul încă 20 de minute. Presărați vasul finit cu ierburi proaspete. Serviți cu o garnitură, cum ar fi piure de cartofi, orez fiert sau hrișcă.
