Plăcinta cu mere decorată cu trandafiri roșii este o patiserie excelentă atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru cele festive. Aluatul moale, sfărâmicios, combinat cu umplutura ușoară și aerisită a smântânii, nu va lăsa indiferent niciun gustator.
Este necesar
- Pentru test:
- - 2 cani de faina;
- - 150 g margarina;
- - 0,5 căni de smântână (chefir);
- - 1, 5 lingurițe praf de copt
- Pentru umplere:
- - 650 g mere
- A umple:
- - un ou;
- - 50 g făină;
- - 200 g smântână;
- - un pahar de zahar;
- - o lingurita de zahar vanilat
- Pentru trandafiri:
- - 50 g zahăr
- - măr de soiuri tari (cum ar fi „Antonovka”);
- - 1-2 linguri de zahăr pudră;
- - un pahar de compot (apă)
Instrucțiuni
Pasul 1
Măcinați margarina pe răzătoare; pentru aceasta, țineți-o cel puțin o oră în congelator. Cerneti faina. Acest lucru trebuie făcut astfel încât făina să fie saturată cu oxigen, apoi coacerea va fi mai ușoară și mai magnifică.
Pasul 2
Într-un castron, combinați făina cernută și praful de copt. Se amestecă margarina în făină, se adaugă smântână (chefir). Frământați un aluat elastic, dar nu strâns.
Pasul 3
Așezați-l de-a lungul fundului și al laturilor vasului de copt, tăind cu atenție laturile. Așezați aluatul la frigider timp de 30 de minute.
Pasul 4
Pregătiți umplutura de mere. Curățați merele îndepărtând miezul și tăiați cuburi. Pregătiți umplutura. Se amestecă zahărul în smântână, se adaugă zahăr vanilat.
Pasul 5
Bateți în masă pentru o perioadă scurtă de timp cu un mixer. Slăbiți ușor oul cu o furculiță și adăugați la amestecul smântână-zahăr. Adăugați făină și bateți din nou. Combinați merele cu umplutura de smântână, amestecați.
Pasul 6
După ce scoateți matrița cu aluatul din frigider, acoperiți cu umplutura, distribuind-o uniform. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de aproximativ o oră până când se înmoaie.
Pasul 7
Faceți trandafiri din mere. Spălați mărul, nu-l curățați. Tăiați în jumătate, fără a scoate miezul, tăiați în plăci subțiri de petale. Apoi scoateți oasele.
Pasul 8
Ar trebui să se țină seama în prealabil că florile se dovedesc a fi roșii, apoi este necesar să se pregătească „petalele” în compot-sirop roșu inițial sau colorant alimentar colorat.
Pasul 9
Când fierteți în sirop ușor de mere cu coajă roșie, obțineți un trandafir alb, cu o ramă roșie. Se toarnă zahăr în compot, amestecând ocazional, se fierbe. Coborâți petalele și continuați să gătiți timp de aproximativ 30 de secunde la foc mediu.
Pasul 10
Scoateți „petalele” de la marginea castronului și așteptați scurgerea excesului de lichid. Începeți să formați un trandafir din componentele răcite ale florii.
Pasul 11
Mai întâi, faceți mijlocul curbând petala într-un tub. Apoi, înlocuiți-l pe următorul, înfășurându-l într-un cerc.
Pasul 12
Așezați petalele dedesubt până se formează o floare de dimensiunea corectă. Tortul răcit, se presară cu zahăr glazură și se ornează cu trandafiri de mere.
