Puiul parizian cu orez este un fel de mâncare franceză. Datorită sosului, felul de mâncare se dovedește a fi suculent, fraged, aromat și foarte gustos. Ca garnitură, puteți servi: orez, hrișcă, cartofi, paste.
Este necesar
- - 1 ou
- - 40 g făină
- - 150 g smântână
- - 50 g unt
- - 250 g orez
- - 1 ceapă
- - 2 buc. morcovi
- - 2 buc. praz
- - găină
- - 100 g șampanie
- - un vârf de nucșoară
- - 1 gălbenuș de ou
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți mai întâi prazul, morcovii și ceapa. Apoi coajați morcovii și tăiați-i în sferturi, lăsând partea albă pentru praz. Tocam ceapa marunt.
Pasul 2
Clătiți bine puiul. Apoi turnați peste pui și legume cu apă rece, piper și sare după gust, adăugați frunze de dafin, pătrunjel și busuioc. Puneți pe foc și gătiți timp de o oră.
Pasul 3
Luați o tigaie, turnați ulei vegetal și adăugați orez, prăjiți-o până se rumenesc. Adăugați bulion de pui; ar trebui să acopere orezul complet.
Pasul 4
Curățați șampanii, tăiați-i și prăjiți-i în ulei vegetal.
Pasul 5
Pregătiți sosul. Topiți untul la foc mic, adăugați făină, amestecând ocazional, gătiți până când amestecul începe să se spumeze. Apoi adăugați 0,5 l bulion de pui și gătiți timp de 7-10 minute. Adăugați smântână și ciuperci, amestecați bine și fierbeți încă 3-5 minute. Scoateți sosul de pe foc, adăugați gălbenușul de ou și un vârf de nucșoară.
Pasul 6
Tăiați puiul în porții, întindeți orezul, turnați sosul peste pui și serviți.
