Curcanul cu ceapă caramelizată și ardei roșu este un fel de mâncare original, cu un gust neobișnuit. Combină perfect aroma picantă și postgustul dulce și acru.
Este necesar
- - ulei de masline
- - sare
- - piper negru
- - cimbru
- - otet de vin rosu
- - zahăr
- - 150 g miere
- - 1 kg file de curcan
- - 4 ceapă roșie
- - 3 ardei grași roșii
Instrucțiuni
Pasul 1
Frecați fileul de curcan (sau pieptul) cu ardei negru și sare. Așezați martorul pe o foaie de copt, preunse cu ulei de măsline. Se presară puțin cimbru deasupra cărnii și se acoperă cu folie. Coaceți vasul la cuptor pentru 40-50 de minute.
Pasul 2
Odată ce curcanul este gătit, așezați-l pe o farfurie separată și tăiați fileurile în medalioane sau benzi. Așezați spațiile libere pe foaia de copt. Periați cu miere și repetați coacerea timp de 10-15 minute.
Pasul 3
Tocăm ardeiul gras și ceapa roșie în cuburi mici. Ceapa se prăjește în ulei de măsline, după ce a adăugat o cantitate mică de zahăr în conținutul tăvii. Așteptați până când apare o crustă maro, adăugați puțină miere rămasă din tocană de curcan și câteva linguri de oțet de vin roșu. Adăugați ardeiul roșu câteva minute înainte de gătit. Se amestecă bine ingredientele și se prăjește timp de 5-6 minute.
Pasul 4
Așezați medalioanele de curcan pe un platou de servire. Condimentați vasul cu ceapă și ardei caramelizați și garniți cu ierburi proaspete. Serviți curcanul cu o garnitură de legume sau cartofi.
