Sufleul de pui se dovedește a fi neobișnuit de fraged și aerisit. Aroma ierburilor provensale va completa perfect felul de mâncare. Un aperitiv original și consistent vă va surprinde plăcut oaspeții.
Este necesar
- - file de pui prajit 250 g;
- - ceapa 2 buc.;
- - castraveti murati 100 g;
- - crema 125 ml;
- - făină de grâu 2 linguri. linguri;
- - unt 100 g;
- - conserva de porumb 1 cutie;
- - brânză Mascarpone 100 g;
- - branza tare 40 g;
- - Parmezan 50 g;
- - ou de pui 3 buc;
- - suc de lămâie 2 linguri. linguri;
- - nucșoară măcinată 1/4 linguriță;
- - pesmet 4 linguri. linguri;
- - sare;
- - piper negru;
- - un amestec de ierburi provensale.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tocăm puiul, castraveții și 1 ceapă foarte fin. Topiți untul într-o tigaie, prăjiți ceapa în ea până când devine transparentă. Adăugați făină în ceapă, prăjiți puțin și turnați crema. Se amestecă continuu și se fierbe timp de 5 minute.
Pasul 2
Adăugați în tigaie pui și castraveți, ierburi provensale și sare. Se prăjește la foc mediu încă 3-4 minute.
Pasul 3
Tocam marunt ceapa a doua. Se prăjește într-o tigaie separată, se răcește. Scurgeți porumbul. Într-un blender, bateți ceapa sotată, porumbul, gălbenușurile și mascarpone. Adăugați suc de lămâie și nucșoară în amestec. Radeți brânza tare, adăugați la masa de porumb.
Pasul 4
Bateți albul până se obține o spumă groasă. Adăugați ușor spuma rezultată la masa de porumb. Ungeți formele de sufle cu unt, presărați cu pesmet. Se întinde umplutura de pui în forme, apoi se toarnă sufleul.
Pasul 5
Presărați sufleuri în cutii cu parmezan ras. Se coace 30 de minute la 190 de grade.
