O rețetă foarte veche pentru o supă delicioasă și simplă cu găluște mi-a trecut de la bunica, iar mama a învățat-o să gătească. Oamenii din sat numeau găluște făcute din aluat strâns ca cârpe și găluște din aluat lichid ca găluște. Găluște erau iubite de toată lumea pentru blândețea lor.
Este necesar
- - Apă - 2 litri.
- - ceapa - 1 buc.
- - untură sau slănină - 100 gr.
- - cartofi - 4 buc.
- - morcovi - 1 buc.
- - verde - 1 buchet
- - Sarat la gust.
- Pentru găluște:
- - ou - 1 buc.
- - făină - 2 linguri. l.
- - lapte - 1 lingură. l.
Instrucțiuni
Pasul 1
În timp ce apa fierbe, curățați și spălați legumele. Tăiați cartofii în cuburi mici, morcovii felii subțiri. Așezați legumele într-o cratiță.
Pasul 2
Să pregătim cele mai simple prăjituri din slănină, sau slănină, și ceapă. Untura de porc nu ar trebui să aibă un miros puternic neplăcut, chiar și în stare brută. De asemenea, este mai bine să nu folosiți untură de porc veche. Tăiați slănina în bucăți plinuțe, deoarece în timp ce este prăjită, bucățile vor scădea de mai multe ori. Când slănina este limpede, așezați ceapa tăiată cubulețe în tigaie. Se prăjește până se rumenesc. Scoateți spuma din bulion într-o cratiță, puneți prăjitul în bulion.
Pasul 3
Pregătiți un aluat din ouă, lapte și făină, consistența ar trebui să fie ca pentru clătite. Scufundați o linguriță în bulion înainte de a pune găluștele - aluatul nu se va lipi de el. Apoi separați rapid porțiuni mici de aluat (aproximativ un sfert de linguriță), trimiteți găluștele în supă, amestecând ocazional. După ce fierbe, gătește supa încă cinci până la zece minute. Adăugați verdeața tocată în supă cu un minut înainte de sfârșitul gătitului.
Dacă nu vă place untura, atunci o puteți scoate după gătit sau o puteți înlocui cu alte grăsimi, dar gustul și aroma vor fi complet diferite.
