Rulourile cu ciuperci și carne sunt un fel de mâncare rafinat care îi va surprinde chiar și pe cei mai exigenți gurmanzi. Gust excelent, completat de o prezentare destul de drăguță a felului de mâncare.
Ingrediente:
- Champignons - 100 g;
- Vitel fraged - 200 g;
- Vinete - 2 buc;
- Nuci - 2 linguri;
- Dovlecei - 2 bucăți;
- Usturoi - 2 cuișoare;
- Ardei roșu - 2 buc;
- Ulei vegetal - 4 linguri;
- O grămadă de verdeață;
- Sare, piper, condimente;
- Scobitori pentru menținerea rulourilor împreună.
Pregătire:
- Toate legumele trebuie spălate. Mai întâi tăiați ardeii în jumătate, apoi scoateți miezul și tăiați-l în câteva bucăți mai subțiri. Dovleceii și vinetele, fără decojire, tăiate în felii longitudinale subțiri. Puneți vinetele pe o farfurie și sareți-le bine, lăsați-le la macerat 30 de minute. După aceea, clătiți vinetele cu apă caldă și uscați-le pe un prosop.
- Acum trebuie să pregătiți umplutura pentru rulouri. Clătiți carnea, uscați-o și tăiați-o în bucăți mici, mici. Clătiți șamponurile și tăiați-le în felii subțiri.
- Încălziți 2 linguri de ulei de floarea soarelui într-o tigaie și prăjiți bucățile de carne într-o tigaie timp de 5 minute. Adăugați ciuperci la carne și prăjiți încă 8-10 minute.
- Puneți carnea, ciupercile și nucile într-un blender și macinați-le într-o masă până la o consistență omogenă. Adăugați condimentele preferate, piper și sare.
- Apoi curățați cățelele de usturoi și tăiați-le mărunt. Se spală verdele (pătrunjel și mărar), se usucă, se toacă. Adăugați verdeață și usturoi la carnea tocată finită, amestecați ușor.
- Acum trebuie să înfășurați rulourile. Puneți dovleceii și vinetele pe o farfurie, acestea ar trebui să se suprapună între ele cu un centimetru. Pe un capăt al plăcilor rezultate, puneți câteva benzi de piper și o lingură de carne de vită măcinată.
- Rulați dovleceii și vinetele și fixați structura cu o scobitoare. Faceți același lucru cu restul ingredientelor. Presărați rulourile cu uleiul vegetal (sau ulei de măsline) rămas și prăjiți pe ambele părți pe grătar.
