Ciupercile își iau pe bună dreptate locul de drept pe masa festivă. Nu este doar gustos, ci și satisfăcător. Vă oferim mai multe rețete pentru preparate cu ciuperci care sunt potrivite pentru meniul de Anul Nou.
Salată Light Fantasy
Vei avea nevoie:
- ardei gras - 1 bucata;
- Morcovi coreeni de claritate medie - 250 g;
- calamar - 3 bucăți;
- șampanie proaspete - 400 g;
- maioneza.
Curățați și fierbeți calmarii în apă clocotită timp de 2-3 minute. Tăiați ciupercile în felii mici și prăjiți-le în ulei până când sunt fierte.
Tăiați calmarii și ardeii grași în fâșii, adăugați ciuperci și morcovi în coreeană. Condimentați salata cu maioneză ușoară și serviți-o răcită.
Ciuperci murate picante cu măsline
Un aperitiv rece simplu și clasic - ciuperci murate cu măsline. Pentru a vă pregăti pentru 4 porții, veți avea nevoie de:
- ciuperci murate (galbenele, șampanie, boletus) - 350 g;
- măsline negre (măsline) - 150 g;
- usturoi - 1 cățel;
- ceapa verde - dupa gust;
- ulei vegetal.
Tocam verdeata si usturoiul si amestecam cu ciuperci si masline. Se condimentează cu ulei și se servește rece.
Pateu de ciuperci pentru tartule
Vei avea nevoie:
- ficat de pui - 250g;
- șampanie proaspete - 250g;
- morcovi medii - 1 bucată;
- ceapa - 1 bucata;
- 2 oua;
- condimente, ierburi, maioneză - după gust;
- ulei de floarea soarelui pentru prăjire.
Fierbeți ficatul de pui timp de 15 minute și fierbeți ciupercile cu ceapă până se înmoaie. Radeți ouăle fierte și morcovii crudi pe o răzătoare medie.
Măcinați ficatul fiert, ciupercile cu ceapă, morcovii și ouăle cu un blender până la consistența unei paste. Apoi adăugați condimente, puțină maioneză și amestecați din nou.
Umpleți tartelele de aluat cu pateul rezultat, garnisiți cu ierburi și serviți.
