În ciuda varietății de produse de patiserie dulci și a abundenței diverselor deserturi de lux, prăjiturile sunt în continuare cea mai preferată delicatesă a copiilor și a adulților. Astăzi sunt deosebit de populare rețetele de prăjituri ușoare, în care cremele bogate în calorii și nutritive sunt înlocuite cu iaurt „aerisit”, precum și cu jeleuri cu conținut scăzut de calorii și straturi de fructe.
Rețetă pentru tortul cu fructe „Gingășia”
Pentru a face o prăjitură ușoară cu cremă de iaurt, trebuie să luați următoarele ingrediente:
- 1 ou;
- 200 g făină;
- 100 g unt;
- coajă rasă de ½ lămâie;
- un vârf de cuțit de sare.
Pentru crema:
- 250 g zahăr granulat;
- 2 oua;
- 1 pungă de zahăr vanilat;
- 400 ml iaurt;
- 25 g gelatină;
- 400 g struguri albaștri;
- 250 ml suc de struguri;
- 2 linguri. l. amidon;
- 3 linguri. l. migdale tocate.
Se amestecă făina, oul, coaja de lămâie, untul și sarea într-un aluat. Formați o minge din ea, înfășurați-o în folie de plastic și puneți-o la frigider timp de o jumătate de oră. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Scoateți aluatul din frigider și întindeți un strat din acesta pe o suprafață de lucru cu făină. Apoi transferați-l într-un vas de copt uns, înțepați în câteva locuri cu o furculiță și coaceți timp de 25 de minute.
Pentru a pregăti crema, bateți ouăle cu 150 de grame de zahăr granulat, adăugați vanilină. Înmuiați o jumătate de porție de gelatină în apă rece. Puneți vasele cu ouă bătute și zahăr pe un foc mic și încălziți, amestecând continuu, până când zahărul se dizolvă complet. Strângeți gelatina umflată și adăugați la amestecul ou-zahăr. Se răcește, se amestecă cu iaurt și se pune la frigider. Puneți crusta finită pe un vas și periați-o cu o masă bine răcită.
Pentru a face jeleu, diluați amidonul cu suc de struguri, adăugați struguri fără semințe tăiate în jumătăți și 100 de grame de zahăr. Aduceți totul la fierbere, dizolvați restul de gelatină în masa rezultată și răciți. Puneți jeleul răcit deasupra cremei de iaurt și puneți tortul la frigider peste noapte. Se ornează cu migdale și conserve de frișcă înainte de servire.
Rețetă pentru tortul cu caș „Lakomka”
Aceasta este o rețetă pentru un tort rece, fără coacere, gustos și ușor. Pentru a-l pregăti aveți nevoie de:
- 1 kg brânză de vaci;
- 1 pahar de zahăr granulat;
- 1 lamaie;
- ½ l de smântână;
- vanilină;
- 2 linguri. l. gelatină (cu un blat mic);
- 250 g marmeladă;
- ½ cană de nuci decojite.
Pentru decorare:
- 1 pahar de suc de portocale sau căpșuni;
- felii de portocale sau fructe de padure din compot.
Lirați brânza de vaci cu zahăr granulat până la omogenizare. Se toarnă gelatina în 2 recipiente cu apă în avans: într-una - 2 linguri fără blat, în cealaltă - restul. Marmelada se toacă mărunt și se pune în caș cu coaja de lămâie, rasă pe răzătoarea fină, se adaugă vanilină și nuci.
Se dizolvă gelatina umflată (2 linguri) la foc mic, amestecând, apoi se adaugă la caș și se amestecă. Apoi bateți smântâna și amestecați-o și cu masa de caș. Dacă crema nu bate, înlocuiți-o cu un pahar de smântână bună. Puneți masa pregătită într-o matriță îmbibată în apă și dați-o la frigider. După aproximativ o oră, decorați suprafața tortului cu fructe sau fructe de pădure, turnați restul de gelatină dizolvată și răcită amestecată cu suc de portocale sau compot de ananas, apoi puneți matrița la loc în frigider. Scoateți cu grijă tortul din matriță înainte de servire.
