Denumirea de „plăcintă rasă” se datorează faptului că pentru pregătirea corectă a acesteia, stratul superior trebuie ras cu o răzătoare. Trebuie să gătiți plăcintă rasă numai din patiserie cu coajă scurtă, dar pentru umplutură se pot folosi absolut orice ingrediente (fructe, fructe de pădure, gem). Cu mere, acest desert se dovedește a fi parfumat, cu gust dulce și acru.
Este necesar
- Pentru test:
- - 3 linguri de făină cernută;
- - 2 ouă, de preferință de casă;
- - o treime dintr-un pahar de zahăr;
- - 250 de grame de maioneză;
- - 150 de grame de margarină sau unt;
- - sifon slăbit cu oțet.
- Pentru umplere:
- - 3 mere medii;
- - 10 linguri de zahăr.
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați 2 ouă, bateți într-un castron adânc și bateți cu un tel sau într-un mixer până se formează spumă pufoasă, omogenă. Adăugați zahăr treptat la masa rezultată și continuați să bateți până când se formează o culoare albă plăcută.
Pasul 2
Topiți untul sau margarina, luați făină (cernută) și adăugați la ouăle bătute. Pregătiți sifon și maioneză. Adăugați toate aceste ingrediente la masa totală și începeți să frământați aluatul.
Pasul 3
Rulați aluatul într-o bilă și scoateți-l într-un loc rece până se formează o masă solidă omogenă. Aluatul trebuie să fie foarte dens și ferm, astfel încât mai târziu să îl puteți rade cu o răzătoare.
Pasul 4
Spălați merele, dacă pielea este groasă - curățați-o, tăiați-o în mai multe bucăți și tăiați-o în felii subțiri.
După răcire, împărțiți aluatul în trei părți, dintre care două sunt folosite pentru stratul inferior al tortului, una pentru stratul superior. Folosiți un strat subțire de degete pentru a frământa cele două bucăți de aluat pe toată suprafața vasului de copt și formați un fel de jantă.
Pasul 5
Puneți felii de mere deasupra aluatului, întinzându-le într-un strat uniform. Radeți aluatul rămas cu o răzătoare, presărați cu firimiturile rezultate întreaga suprafață a umpluturii cu un strat subțire. Așezați tigaia într-un cuptor preîncălzit (200 ° C) timp de 50-60 de minute.
