Toamna este momentul ciupercilor. În acest moment, culegătorii de ciuperci așteaptă o treabă mare, dar în același timp plăcută de a le colecta. Dar ciupercile nu trebuie doar colectate, ci și fierte. Și atunci apare întrebarea: cum să gătești, astfel încât să placă familiei iarna?
Dacă toamna este caldă și ploioasă, atunci cu siguranță va mulțumi cu abundența de ciuperci, cum ar fi ciupercile. Marinarea acestor ciuperci pentru iarnă poate fi rapidă și foarte gustoasă.
Ingrediente
Pentru marinarea capacelor de lapte șofran veți avea nevoie de:
ciuperci
Pentru marinată (la 3 litri)
- cuișoare - 4-5 buc.
- frunze de dafin - 5 buc.
- usturoi (la o rată de 3-4 căței pentru 750 g)
- condiment și piper negru - câte 10 mazăre fiecare
- esență de oțet - 2 linguri. linguri
- sare - 2 linguri. linguri îngrămădite
Metoda de gătit
În primul rând, trebuie să sortați și să sortați ciupercile. Lasă-le deoparte pe cele mari pentru decapare, dar selectează ciupercile mici pentru decapare. De sus, ciuperca poate părea frumoasă și nu viermică, dar o surpriză vă poate aștepta în interior, așa că picioarele trebuie tăiate. De asemenea, în procesul de tăiere a picioarelor, curățați ciupercile de frunzele aderente.
Nu aruncați picioarele curate, acestea pot fi prăjite cu cartofi. Clătiți bine ciupercile. Transferați-le într-o cratiță, acoperiți-le cu apă și puneți-le pe foc. Se adaugă sare, condiment și piper negru, cuișoare și frunze de dafin și se amestecă. După fierbere, gătiți timp de 30 de minute. Asigurați-vă că îndepărtați spuma. Adăugați esența de oțet cu două minute înainte de gătit.
Pune usturoiul tocat în borcane sterilizate. Scoateți frunza de dafin din tigaie, astfel încât să nu aibă un gust amar și turnați ciupercile pregătite în borcane. Sterilizați capacele și închideți borcanele.
Întoarceți borcanele și acoperiți-le cu ceva cald (cum ar fi o jachetă sau o pătură). Lăsați-le în această poziție până se răcesc complet.
