Încă din perioada sovietică, salata „Iarna” a devenit favorita mesei festive din Rusia. Din greșeală, el este adesea numit „Olivier”. Deși are o relație foarte îndepărtată de adevărata rețetă a acestui fel de mâncare franceză. Salata clasică „Iarna” este destul de simplă de preparat, consistentă, fragedă și foarte gustoasă.
Produse
Pentru a pregăti salata „Iarna” conform rețetei clasice, veți avea nevoie de:
- maioneza - 400 g;
- cartofi - 8 tuberculi mijlocii;
- morcovi - 4 buc. mărime medie;
- ou de pui - 6 buc.;
- cârnați fierți - 0,5 kg;
- conserve de mazăre - 1 cutie;
- castraveți murați sau murați - 5-7 buc. (depinde de mărimea castravetelui);
- ceapa verde - 1 buchet;
- mărar - 1 buchet;
- piper și sare după gust.
Cârnații dintr-o salată pot fi înlocuiți cu carne de crab, carne de vită fiartă, șuncă, piept de pui. Această abatere de la rețeta clasică nu va strica deloc felul de mâncare, ci, dimpotrivă, îi va oferi mai multă sațietate și piquancy în gust.
Pregătirea salatei
Spălați cartofii, morcovii și gătiți-i în coajă. Se răcește și se curăță. Gatiti ouale fierte tare si, de asemenea, libere de coaja.
Într-un recipient mare emailat (lighean, cratiță), tăiați cârnații în cuburi mici, tăiați mărunt castraveții și ouăle. De asemenea, puteți măcina ouăle în firimituri fine într-un castron adânc cu o furculiță. Adăugați cartofi tocați mărunt la ingrediente, radeți morcovii pe o răzătoare grosieră.
Deschideți borcanul cu mazăre și scurgeți cu grijă toată apa. Trimite mazărea în tigaie împreună cu restul produselor. Sare și piperează totul, amestecă bine.
Producția produsului finit se va dovedi a fi destul de mare. Prin urmare, pentru a preveni acrarea și stricarea salatei, condimentați-o cu maioneză, ierburi și ceapă în părți, chiar înainte de servire. Și păstrați restul părții neumplute în frigider.
