Aluatul de kefir este una dintre cele mai convenabile baze de făină, care are multe avantaje. Există multe variante ale acestui test. Oricare dintre rețete este interesantă și nu este rea în felul său. Puteți coace plăcinte cu orice umplutură din aluat de chefir.
Reguli generale
Pentru a obține un aluat bun pe chefir, ar trebui să vă amintiți câteva reguli pentru prepararea acestuia.
- Când se utilizează sifon, se pune în chefir, astfel încât să se stingă cu el în 5-10 minute.
- Drojdia se adaugă în făină. Mai bine să luați drojdie cu acțiune rapidă.
- Făina trebuie cernută de mai multe ori înainte de frământare pentru a o satura cu oxigen.
Rețeta 1
Aluatul pentru această rețetă are o textură delicată minunată. Diferă prin faptul că nu există ouă în el. Acest lucru nu face decât să-i îmbunătățească calitatea.
Acest test va necesita următoarele ingrediente:
- 3 linguri. făină de grâu
- 1 lingură. chefir
- 1 pachet de drojdie cu acțiune rapidă
- 2 linguri. l. Sahara
- 0,5 lingurițe sare
- 20 ml ulei vegetal rafinat
- 50 g margarină sau unt
- un vârf de vanilină
- Trebuie să luăm chefir cald. Se adaugă ulei vegetal și margarină (topit), zahăr, sare, vanilină. Se amestecă totul bine.
- Se amestecă drojdia cu făina și se adaugă porții în masă. Ar trebui să obțineți o bază destul de moale.
- Scoateți-l într-un loc cald timp de 30-60 de minute. Poate fi folosit în scopul propus.
Rețeta 2
Aluatul de kefir poate fi făcut lichid. Acest aluat este ideal pentru plăcintele cu strat dublu când umplutura este umplută cu aluat.
Pentru un aluat vei avea nevoie de:
- 400 ml de chefir
- 1 ou
- 150-170 g făină
- 0,5 lingurițe sifon
- un vârf de cuțit de sare
Puneți sifon în chefir cald. Lăsați kefirul să stea 10 minute. Bateți oul. Amestecați bine și începeți să puneți făină, care este cernută bine. Se amestecă bine aluatul, astfel încât să nu existe bulgări. Poate fi folosit.
Rețeta 3
Acest aluat se prepară cu chefir cu adaos de margarină sau se întinde. Aluatul este foarte fraged, moale, își păstrează bine forma. Este mai bine să luați chefirul mai acid, astfel încât să stingă bine aditivul de sodă.
Următoarele componente vor fi necesare:
- 3-4 linguri. făină de grâu
- 170 ml de chefir
- 0, 5 linguri. l. zahar granulat
- 250 g unt margarina
- 2 galbenusuri de ou
- un vârf de cuțit de sare
- 1 linguriță sifon
- 0,5 lingurițe praf de copt
- Măcinați bine gălbenușurile de pui cu zahăr, sare și sodă. Se încălzește kefirul și se toarnă în masa de gălbenuș. Amesteca bine.
- Cerneti faina si combinati cu praful de copt.
- Se toarnă făina în porții în amestec. Frământați un aluat elastic, omogen.
Rețeta 4
Acest aluat se prepară fără drojdie. La acesta se adaugă unt. Aluatul este indispensabil pentru o plăcintă rapidă.
Ingrediente pentru aluat fără drojdie:
- 500 ml chefir
- 150 g unt
- 2 oua
- 2 linguri. l. Sahara
- 300 g făină de grâu
- 0,5 lingurițe sare
- 1, 5 lingurițe praf de copt
- Bateți bine ouăle până când sunt pufoase.
- Topiți untul, adăugați sare și zahăr.
- Combinați ouăle, untul și făina și amestecați cu praful de copt. Amesteca bine. Veți obține un aluat de plăcintă cu jeleu lichid.
