Pentru a face o prăjitură cu mousse de căpșuni, este o ocazie excelentă de a folosi aprovizionarea de iarnă cu fructe și fructe de padure congelate, pentru a simți gustul delicios al verii.
Este necesar
- Pentru tortul cu ciocolată:
- - 4 ouă;
- - 100 g zahăr glazor (pentru coacere);
- - 100 g făină de grâu;
- - 3/4 linguriță praf de copt;
- - 4 linguri de cacao;
- - 50 g de ciocolată neagră (cu lapte);
- Pentru mousse de căpșuni:
- - 500 g căpșuni (proaspete sau congelate);
- - suc proaspăt stors de o jumătate de lămâie mică;
- - 1/3 cană zahăr;
- - 4 lingurițe de pulbere de gelatină (12 g);
- - 300 ml smântână grea (36%);
- - o jumătate de pachet de prăjituri alungite (rotunde);
- Pentru crema de ciocolata:
- - 100 ml frisca (36%);
- - 100 g ciocolată neagră (cu lapte);
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți aluatul: bateți albusurile, adăugați zahăr granulat, gălbenușurile în câteva etape. Apoi adăugați făină cernută, cacao, praf de copt, ciocolată rasă. Se amestecă ușor pentru a preveni căderea spumei.
Se toarnă într-o matriță acoperită cu hârtie pergament, aliniază. Coaceți timp de aproximativ 12-15 minute la 180 ° C. Răciți tortul.
Pasul 2
Pregătiți un recipient rotund în formă de emisferă, cu un diametru de aproximativ 20-22 cm și o înălțime de 10 cm (puteți folosi o strecurătoare), acoperit cu folie de aluminiu.
Tăiați tortul de ciocolată în bucăți mai mici (3-4 bucăți), aranjați-le cu atenție, formați o formă semicirculară, bucățile nu trebuie să iasă dincolo de marginile matriței.
Pasul 3
Pregătiți mousse de căpșuni: puneți într-o cratiță căpșuni (congelate fără decongelare), suc de lămâie, zahăr. Se încălzește, amestecând ocazional, până când zahărul se dizolvă complet. Se amestecă cu un blender în piure.
Înmuiați gelatina în apă rece, lăsați-o să se umfle. Se lasă să se dizolve complet într-o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde, se răcește la temperatura camerei.
Frisca racita frisca, adaugati treptat la piureul de capsuni, amestecati usor. Se toarnă mousse-ul de căpșuni terminat peste tortul cu ciocolată. Puneți cookie-uri deasupra. Se da la frigider pentru cateva ore, de preferat peste noapte.
Pasul 4
Pregătiți crema de ciocolată: Într-o cratiță mică, aduceți frișca aproape de fierbere. Scoateți tigaia de pe foc, adăugați pene de ciocolată, lăsați să stea 2 minute, apoi amestecați pentru a forma o cremă de ciocolată netedă.
Puneți tortul de căpșuni răcit pe un platou, îndepărtați folia de aluminiu, turnați deasupra crema de ciocolată, ornați cu căpșuni proaspete.
