Semifredo este o delicatese italiană faimoasă foarte asemănătoare cu înghețata noastră preferată. Semifredo se servește sub formă de tort, tăiat în porții. Un desert răcoritor de vară va fi savurat nu numai de copii, ci și de adulți.
Este necesar
- smântână grea 33% - 300 ml,
- piersici - 3 bucăți (pot fi înlocuite cu 300 de grame de piure de piersici),
- busuioc - o grămadă mică (opțional)
- ouă - 2 bucăți,
- zahăr pudră - 6 linguri.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se toarnă piersicile cu un pahar de apă clocotită și se lasă câteva minute.
După 2-3 minute, se toarnă apă rece peste piersici și se îndepărtează cu grijă pielea.
Tăiați piersicile în cuburi, apoi mărunțați-le într-un blender până la piure.
Pasul 2
Împărțiți piureul de piersici rezultat în două părți.
Transferați prima parte a piureului de piersici într-o ceașcă volumetrică.
Tocam busuiocul cat mai mic si amestecam cu prima parte a piureului.
Pasul 3
Bateți smântâna până la puf.
Adăugați o lingură de cremă luxuriantă în a doua parte a piureului.
Amestecați cât mai atent crema rămasă cu prima parte a piureului de piersici, care se află într-o ceașcă cu busuioc.
Pasul 4
Separați gălbenușurile de albi. Într-un castron, bateți gălbenușurile cu trei linguri de zahăr pudră până la o masă pufoasă, ușoară, pe care o adăugăm la prima parte a piureului într-o ceașcă.
Pasul 5
Într-un alt castron, bateți albii cu trei linguri de zahăr pudră până se formează o masă densă. Adăugați ușor o lingură de albi bătute în piure de cartofi cu smântână.
Adăugați ușor restul proteinelor biciuite în prima parte a piureului.
Pasul 6
Acoperiți matrița din silicon sau sticlă cu folie alimentară.
Puneți 3-4 linguri din baza cremoasă de busuioc în matriță. Următorul strat provine dintr-o bază proteică-piersică. Apoi din nou busuioc și piersică deasupra. Astfel, completăm întregul formular.
Pasul 7
Acoperiți desertul cu folie alimentară și puneți-l la congelator 5-6 ore.
Înainte de servire, desertul trebuie ținut la frigider timp de o jumătate de oră. Decorează tortul nostru de înghețată cu piersici, busuioc, nuci sau ciocolată.
