O varietate de preparate de casă sunt făcute din piersici - compoturi, gemuri, marmeladă și, desigur, conserve. Încercați să-l sudați în mai multe moduri. O rețetă rapidă poate fi servită cu ceai, în timp ce o gem care durează mai mult timp pentru a găti și a sta este perfectă pentru plăcinte și decorarea prăjiturilor și a produselor de patiserie.
Dulceata clasica de piersici
Gemul gătit conform acestei rețete se dovedește a fi foarte frumos - felii de fructe translucide și sticloase plutesc într-un sirop gros. Pot fi folosite pentru a decora prăjituri și produse de patiserie. Pentru gătit, piersicile de orice soi, cu pulpă fragedă sau densă, sunt potrivite.
Vei avea nevoie:
- 1 kg de piersici;
- 7 pahare de zahăr;
- 6 pahare de apă.
Selectați fructele coapte, nedeteriorate. Cojile de piersici sunt amare, așa că îndepărtați-le înainte de a face gemul. Așezați fructele spălate în apă clocotită câteva secunde, apoi scufundați-le în apă rece. După aceea, pielea subțire poate fi îndepărtată cu ușurință. Împărțiți fructele în jumătate și scoateți semințele. Apoi tăiați jumătățile în felii îngrijite și puneți-le într-un castron de gem.
Faceți sirop de zahăr. Turnați zahărul în apă, aduceți amestecul la fierbere, reduceți focul și fierbeți până când cristalele se dizolvă complet și siropul se îngroașă. Siropul finit trebuie întins într-un fir subțire. Se toarnă piersicile pregătite cu sirop fierbinte și se așează timp de 8-10 ore.
Nu pierdeți timpul la expunere. Dacă doriți să obțineți un dulce gros și frumos, fructele ar trebui să transpire bine în sirop.
Așezați ligheanul pe aragaz, aduceți amestecul la fierbere și fierbeți 3-5 minute. Apoi scoateți din nou blocajul pentru a sta timp de 8 ore. Ar trebui să existe cel puțin 2 astfel de abordări. În cele din urmă, fierbeți din nou amestecul și faceți un test. Gemul pregătit corespunzător ar trebui să formeze o picătură groasă, care nu se întinde pe farfurie.
Se întinde gemul pe borcane sterilizate, se răcește, acoperind vasele cu tifon, apoi se închid capacele și se depozitează. Gemul preparat în acest fel se păstrează o perioadă destul de lungă, fără mucegai și zahăr.
Gem de piersici rapide cu lămâie
Încercați un alt tratament cu piersici. Astfel de gem se gătește mai repede, dar nu este potrivit pentru depozitarea pe termen lung.
Vei avea nevoie:
- 2 kg de piersici;
- 2 lămâi mari;
- 1,5 kg zahăr.
Puteți adăuga un pic de ghimbir ras la dulceață - acesta va conferi delicateții o nuanță gustativă neobișnuită.
Spălați piersicile, îndepărtați pielea, îndepărtați semințele. Tăiați fructele în felii și puneți-le într-un vas de gătit. Îndepărtați coaja de lămâi spălate bine și tăiați-le în așchii subțiri. Se toarnă coaja peste piersici, se amestecă amestecul și se acoperă cu zahăr. Lăsați piesa de prelucrat timp de 3-4 ore.
Așezați ligheanul pe aragaz, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 5-7 minute. Scoateți-l de pe foc și lăsați dulceața să stea încă 3 ore. Puneți din nou dulceața pe aragaz, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 10 minute. Scoateți-l de pe foc, așezați produsul finit în borcane pre-sterilizate, răciți-le sub tifon și acoperiți-le cu capace de plastic curate. Păstrați gemul într-un loc răcoros.
