Puiul cu mandarine este un fel de mâncare persan care are un gust original, aspect apetisant și aromă bogată. Un astfel de fel de mâncare este demn de o masă regală.
Ingrediente pentru puiul de mandarină
Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- pui proaspăt - 1 buc;
- morcovi - 3 buc.;
- mandarine - 500 g;
- suc de lamaie - 40 ml;
- ceapa - 1 buc;
- făină de grâu - 10 g;
- unt - 100 g;
- zahăr - 10 g;
- șofran - ¼ linguriță;
- apă - 250 ml;
- ulei de măsline - 2 linguri. l.;
- piper și sare după gust.
Procesul de preparare a puiului cu mandarine
Clătiți puiul sub apă curentă, îndepărtați penele rămase de pe el și tăiați-le în porții. Se ia apoi ceapa, se curăță și se taie cuburi și se spală și se războiesc morcovii. Se toarnă ulei de măsline într-o tigaie și se încălzește. Aruncați ceapa acolo și prăjiți până se rumenesc. Apoi puneți-l într-o cratiță și deasupra cu puiul tocat.
Puneți o cratiță cu 50 g de unt pe aragaz. Aruncați morcovi în el și prăjiți timp de 5-7 minute. Apoi puneți-l deasupra puiului, adăugați acolo 100 ml de apă, apoi puneți tigaia pe aragaz. Fierbeti aceste ingrediente la foc mediu timp de 30 de minute.
Clătiți mandarinele sub apă curentă, îndepărtați coaja din ele, care ar trebui să conțină cât mai puțină parte albă posibil. Transferați coaja într-o cratiță, acoperiți-o cu apă și fierbeți timp de 10-15 minute. Apoi scurgeți lichidul din coajă, umpleți-l cu unul nou și mențineți din nou foc pe același timp. Acest proces trebuie repetat încă o dată și apoi puneți coaja într-un castron.
Îndepărtați pelicula din mandarinele curățate și transferați pulpa rezultată pe o farfurie. Apoi puneți o tigaie pe foc, adăugați acolo 50 g de unt și făină. Se prajeste totul pana se rumeneste si se ia de pe foc. Adăugați masa rezultată la puiul înăbușit și amestecați totul bine. Apoi turnați acolo zeama de lămâie, puneți condimentele, zahărul și sarea, precum și pulpa și coaja de mandarine.
Puneți capacul pe oală și fierbeți la foc mic încă 15 minute. Apoi opriți aragazul și lăsați vasul timp de 10 minute cu capacul închis. Apoi puneți-l pe farfurii și serviți fierbinte la masă.
Puiul cu mandarine merge bine cu piure de cartofi, orez, paste și cereale fierte. Un astfel de fel de mâncare vă va încânta cu suculență, aromă uimitoare și gust original, datorită utilizării mandarinelor și condimentelor. Este perfect atât pentru mese festive, cât și pentru mese de familie.
