Plăcinta cu pere este o alternativă excelentă la produsele tradiționale de coacere cu mere. Un astfel de desert poate fi făcut din puf, drojdie sau aluat azim, cumpărat sau preparat manual. Pentru a face tortul să aibă succes, trebuie să alegeți pere coapte, dar nu prea coapte, atunci când sunt coapte își vor păstra forma, textura delicată și aroma delicată.
Plăcintă cu strat de pere: clasic
O rețetă foarte simplă și simplă; foietajul cumpărat, azim sau drojdie, este potrivit pentru gătit. Gustul delicat al perelor va fi declanșat de condimente: scorțișoară măcinată, vanilie, nucșoară. Proporțiile pot fi schimbate, concentrându-se pe propriul gust. Conținutul de calorii al desertului este moderat, deoarece zahărul este aproape niciodată folosit la coacere.
Ingrediente:
- 3 pere dulci coapte;
- 1 foaie de foietaj gata preparată;
- 2 linguri. l. unt;
- 1 linguriță zahăr vanilat;
- Oh, 5 lingurițe. scorțișoară măcinată;
- 0,5 lingurițe nucșoară rasă.
Decongelați aluatul foietaj și rotiți-l într-un strat pe o scândură presărată cu făină. Puneți tortul pe o foaie de copt, ușor unsă, faceți părțile joase în jurul marginilor.
Curățați perele, scoateți miezul, tăiați pulpa în felii subțiri îngrijite. Aranjați-le peste tort sub formă de solzi, presărați scorțișoară și nucșoară rasă. Se topește untul, se amestecă cu zahăr vanilat, se toarnă peste pere cu sosul rezultat.
Puneți foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Tortul va fi gata în 15 minute și ar trebui să fie ușor rumenit. Scoateți produsele de patiserie din cuptor, scoateți-le pe o scândură și răciți-le. La servire, fiecare porție poate fi presărată cu sos de vanilie sau înghețată ușor topită.
Plăcintă delicioasă de pere cu brânză de vaci: pregătire pas cu pas
Un desert foarte sănătos pe care copiii îl vor savura cu siguranță. Brânza de vaci este bogată în calciu și vitamine B, pere conțin mult acid ascorbic, fibre și potasiu. Fiecare porție conține nu mai mult de 150 de calorii, în timp ce deliciul este destul de hrănitor.
Ingrediente:
- 4 pere coapte, dar nu prea moi, de dimensiuni medii;
- 120 g unt;
- 500 g brânză de vaci moale fără bulgări;
- 1 linguriță praf de copt;
- 100 g gris;
- 3 oua;
- 150 g zahăr;
- un vârf de vanilină;
- zahăr glazură pentru decor.
Spălați, curățați, miez și cozi, tăiați perele în felii subțiri. Pentru a preveni întunecarea fructelor, presărați-le cu suc de lămâie.
Separați gălbenușurile de albi. Bateți untul cu zahăr și vanilie, adăugați gălbenușuri, măcinați toate produsele într-o masă omogenă. Puneți în praful de copt, adăugați gri în porții, fără a înceta să amestecați. Adăugați brânză de vaci și măcinați bine. Pentru a face tortul mai fraged, este mai bine să folosiți brânză de vaci proaspătă, neacidă, de casă.
Într-un recipient separat, bateți albul într-o spumă fermă și stabilă. Încetul cu încetul îl adăugați în aluat, amestecându-l de jos în sus. Această tehnică nu va permite ca masa luxuriantă să cadă.
Ungeți o formă refractară cu unt, puneți felii de pere pe fund. Lăsați câteva piese pentru decor. Acoperiți fructele cu aluat, dați vasul la cuptor, preîncălzit la 180 de grade. Coaceți tortul aproximativ 40 de minute până se rumenesc. Dacă desertul începe să ardă, acoperiți cutia cu folie și mutați-o la nivelul inferior al cuptorului.
Îndepărtați produsele coapte, răciți direct în matriță. Se ornează cu felii de pere și se presară generos cu zahăr pudră înainte de servire.
Plăcintă rapidă cu pere multicooker: rețete de casă
O plăcintă ușoară și originală cu pere poate fi preparată într-un multicooker. În funcție de modelul aparatului, va dura 40-60 de minute până la coacere. Serviți plăcinta caldă sau rece cu cremă sau frișcă.
Ingrediente:
- 3 pere dulci coapte;
- 120 g făină de grâu;
- 150 g zahăr;
- un vârf de vanilină;
- 0,5 lingurițe scorțișoară măcinată;
- 2 linguri. l. lapte;
- 2 oua;
- nucșoară măcinată pe vârful unui cuțit.
Spălați, curățați și miez de pere. Tăiați fructele în jumătate și stropiți cu suc de lămâie. Acoperiți fundul bolului multicooker cu folie, turnați jumătate din zahăr și întindeți bucățile de unt (50 g). Așezați jumătăți de pere deasupra.
Bate restul de unt cu zahăr și ouă. Adăugați lapte, făină cernută și vanilină, amestecați cu un mixer submersibil. Turnați aluatul peste pere, închideți capacul multicookerului și setați modul „Coacere”. Tortul va fi gata în 40-60 de minute. Întoarceți-l pe un vas, scoateți folia și răciți ușor.
Tort de migdale festiv
O plăcintă originală cu un gust picant delicat. Desertul finit arată foarte impresionant, din numărul specificat de produse, se obțin 6-8 porții.
Ingrediente:
- 4 pere coapte de desert;
- 3 linguri. l. suc de lamaie proaspat stors;
- 2 linguri. l. Sahara;
- 5 linguri. l. coniac sau armagnac.
Pentru aluatul de migdale:
- 175 g unt;
- 225 g făină de grâu;
- un vârf de cuțit de sare;
- 2 galbenusuri de ou;
- 75 g zahăr;
- 75 g migdale măcinate.
Curățați perele, tăiați-le în jumătăți și scoateți miezul. Așezați fructele într-un vas ignifug și stropiți cu suc de lămâie. Se toarnă Armagnac peste pere și se introduce în cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Se coace 15-20 de minute, se scoate din cuptor și se răcește.
Pregătiți aluatul. Cernem făina cu o lamelă pe o scândură, amestecăm cu sare și migdale măcinate. Faceți o depresiune în centrul diapozitivului. Combinați untul, zahărul și gălbenușurile într-un recipient separat. Măcinați masa până se omogenizează și adăugați porții la făină. Frământați aluatul, înfășurați-l în folie de plastic și puneți-l la rece pentru o jumătate de oră.
Împărțiți aluatul în 2 părți, rulați fiecare într-un strat. Puneți una pe fundul unei forme rotunde refractare, așezați pere deasupra cu laturile subțiri spre centru. Se toarnă sucul eliberat în timpul coacerii într-un recipient separat. Acoperiți pere cu al doilea strat de aluat, apăsați-l ușor în jurul marginilor, faceți o gaură în centru. Presărați tortul cu apă, presărați cu zahăr.
Se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. După 20-30 de minute, scoateți tortul și răciți ușor direct în tigaie. Se amestecă restul de armagnac și suc de pere, se toarnă în gaură și apoi se umple cu frișcă. Se servește cald.
