Peștele Dory este o noutate pe rafturile magazinelor. Cu toate acestea, datorită valorii sale nutritive ridicate și gustului excelent, popularitatea acestui pește crește rapid. Este delicios sub orice formă și fiecare gospodină poate găti un fel de mâncare interesant de la Dori.
Dory - ce fel de pește?
Peștele Dori sau Oreo-Dori nu se găsește adesea pe rafturile magazinelor. Și dacă se întâlnesc, atunci puține gospodine vor îndrăzni să gătească acest locuitor necunoscut din partea de est a Oceanului Atlantic, apele sud-australiene, Mediterana și chiar Marea Neagră.
Dory este una dintre floarea-soarelui. În exterior, acest pește este asemănător cu fletul, dar în ceea ce privește valoarea nutrițională, este mai asemănător cu halibutul. Corpul său este foarte comprimat lateral și acoperit cu solzi mici. Culoarea este maro închis și, uneori, cu o nuanță verzuie. Dimensiunea peștilor Dori este în medie de 50 cm, dar reprezentanții mici de până la 30 cm lungime sunt mai frecvenți. Oreo-Dori trăiește în straturi de apă la o adâncime de 100-500 de metri și duce un stil de viață foarte sedentar. Dory este un prădător. De obicei se hrănește cu sardine, hering mic și gerbil.
Carnea de pește Dory este foarte apreciată în țările mediteraneene, dar această specie nu are o valoare comercială ridicată. Peștele Dory este bogat în vitamina D, vitamine B, potasiu și magneziu. Există o mulțime de proteine în acest pește - aproximativ 20%. Carnea Dory este gustoasă, densă, bine separată de oase. Cel mai adesea, carcasa este vândută deja eviscerată, fără cap și înghețată.
Acest pește este potrivit pentru toate tipurile de manipulări culinare - poate fi prăjit, copt, aburit, transformat în cotlet sau supă de pește fiartă. Gustul ei este foarte plăcut și, în orice formă, acest pește vă va plăcea cu siguranță.
Pești Dory înăbușiți în vin
Veți avea nevoie de: pește Dori -1 kg, unt - 0,5 linguri, 0,5 lămâi, puțină făină, frunze de dafin, ierburi aromate, condimente după gust, o jumătate de pahar de Madeira.
Curățați peștele, adăugați condimente după gust. Adăugați unt într-o cratiță, apoi adăugați vin, frunze de dafin. Puneți peștele într-o cratiță și fierbeți-l în vin până se fierbe. Scurgeți sosul după ce gătiți peștele, adăugați sare, puțină făină pentru a obține o consistență mai groasă și fierbeți. Serviți peștele cu sos și legume.
Pește dorat cu legume la cuptor
Veți avea nevoie de: pește Dori, ardei gras, roșii, ceapă, usturoi, condimente de pește.
Curățați peștele și separați oasele. Puneți fileurile pe hârtie pergament, presărați cu un amestec de condimente. Se toacă ceapa în inele, se toacă usturoiul. Tăiați ardeii grași și roșiile în inele. Așezați toate ingredientele deasupra fileului. Înfășurați hârtia și coaceți-o în cuptor pentru 30 de minute la 200 de grade.
